Авитаминоз у чихуахуа: Авітаміноз у собак

Авитаминоз у собак

Содержание статьи:

  • Причины возникновения авитаминоза у собак
  • Симптомы собачьего авитаминоза
  • Лечение авитаминоза у собак
  • Профилактика авитаминоза у собак

    • Авитаминозы – заболевания, связанные с нехваткой в организме животного витаминов. Это особые вещества, которые активно участвуют в обмене веществ, синтезе гормонов и других соединений, необходимых для нормальной работы организма. Они поступают с пищей. Здоровому животному, получающему полноценное питание, этого достаточно. Однако в некоторых случаях возникает дефицит витаминов.

    Выраженные авитаминозы в клинической практике ветеринарного врача, работающего с домашними питомцами, встречаются нечасто. В таких случаях важно выяснить причину, по которой развилось такое состояние. До ее ликвидации применяют заместительную терапию – вводят синтетические витамины в рацион животного либо назначают их в инъекционной форме. При выраженном, угрожающем жизни авитаминозе применяются высокие или сверхвысокие дозы этих препаратов.

    Причины возникновения авитаминоза у собак

    Выделяют несколько групп причин дефицита витаминов у собак:

    • нехватка этих веществ в рационе животного;

    • разрушение витаминов в организме питомца при поступлении туда ядов либо лекарственных препаратов;

    • болезни желудочно-кишечного тракта;

    • грубое нарушение правил содержания молодняка.

    Наиболее опасны авитаминозы у молодняка. Проблемы с нехваткой витаминов у щенков раннего и подросткового возраста связаны с тем, что кормят их тем же, что и взрослых собак, но потребности растущего активного организма в питательных веществах гораздо выше. При этом важно не перекормить щенка. Та же проблема подстерегает щенных и лактирующих сук: необходимый им объем корма попросту не содержит всего необходимого, а, как известно любому грамотному заводчику, ожирение в этот ответственный период вредно как и самой самке, так и ее будущему потомству.

    В промышленных кормах для разных возрастных групп витамины находятся в балансе. При натуральном типе кормления важно помнить, что каротин (соединение, которое в организме превращается в ретинол, витамин А), как и другие жирорастворимые витамины, не усвоится в чистом виде, и на потертую для собаки морковь надо капнуть немного растительного масла.

    Хронические авитаминозы вызываются неправильным кормлением Опасна для собак, например, сырая свинина. В ней содержится фермент тиаминаза, который разрушает витамин В1. При термической обработке это вещество быстро теряет свою активность, однако свинина не считается полноценным источником белка для собак: это слишком жирное мясо, бедное полезными веществами.

    Самая распространенная причина острого, угрожающего жизни авитаминоза В6 – отравление собак изониазидом. Смертельное для собак действие этого противотуберкулезного препарата, разработанного для человека, связано с тем, что он вступает в реакцию с витамином В6, который отвечает за активность клеток нервной системы, регулируя содержание в них запасов энергии. При резком снижении его количества в организме страдает проведение импульсов в нервной системе животного. В результате наступают судороги, истощение нервной системы, которое нередко оканчивается гибелью собаки.

    Есть и другие вещества, блокирующие или разрушающие различные витамины. Например, авитаминоз К вызывают отравления крысиным ядом. При этом блокируется выработка этого витамина, который на самом деле входит в число факторов свертываемости крови, и нарушается образование сгустков. Любое нарушение целостности капилляров вызывает крупные гематомы.

    При заболеваниях желудка и кишечника причин авитамонозов может быть несколько.

    Во-первых, это нарушение всасывания питательных веществ. Оно обычно связано с воспалением кишечника, поэтому нужно внимательно относиться к любым часто повторяющимся расстройствам стула.

    Во-вторых, это размножение в кишечнике патогенной флоры – дисбиоз. Некоторые микроорганизмы выделяют в просвет кишечника разрушающие витамины вещества, и всасываться становится попросту нечему. Обычно такие ситуации тоже сопровождаются воспалением кишечника, и лечатся довольно просто.

    Прочие причины, связанные с болезнями желудочно-кишечного тракта, встречаются нечасто.

    С неправильным содержанием молодняка связан недостаток витамина D, который приводит к рахиту. Химические его формы малоустойчивы и не очень хорошо всасываются, зато этот витамин прекрасно образуется в коже животных под воздействием ультрафиолетового облучения. Поэтому крайне важен выгул щенков, ведь стёкла квартир задерживают ультрафиолет, и витамин D не может вырабатываться.

    Нехватка витаминов может возникать при инфекционных и паразитарных болезнях, однако в этом случае для коррекции нарушений потребуется только вылечить основную болезнь, после чего баланс витаминов быстро вернется в норму сам.

    Симптомы собачьего авитаминоза

    Надежным признаком авитаминоза многие владельцы считают извращение аппетита: собака начинает поедать землю, фекалии, несъедобные предметы. Однако этот симптом может говорить о множестве других болезней желудочно-кишечного тракта или нервной системы.

    Изменение шерстного покрова тоже связывают с авитаминозами, однако и этот признак ненадежен: качество шерсти зависит от слишком многих факторов здоровья питомца. Поэтому зачастую дача собаке витаминов «для шерсти» в лучшем случае безрезультатна, а в худшем приводит к ухудшению ситуации.

    Судороги среди владельцев считаются надежным признаком нехватки витаминов группы В. Это справедливо только в случае, если собака отравилась изониазидом, в остальных случаях это говорит о серьёзных, часто – угрожающих жизни состояниях, особенно у щенных или недавно ощенившихся сук.

    Таким образом, на авитаминоз может указывать любое нездоровье вашего питомца. А поскольку симптомы авитаминозов очень похожи на симптомы самых разных болезней, поставить точный диагноз может только ветеринарный врач. Самостоятельно витаминные препараты лучше не применять: в большинстве случаев симптомы нехватки и избытка витаминов очень похожи, и это может запутать врача.

    Лечение авитаминоза у собак

    Терапия авитаминозов складывается из двух компонентов. Это восполнение нехватки витаминов путем дачи соответствующих препаратов и исключение причины, которая вызвала такое состояние. Это может быть налаживание рациона, содержания, лечение воспалительных и паразитарных болезней, и многое другое.

    Острые авитаминозы, вызванные отравлениями, требуют интенсивной терапии в условиях стационара.

    В любом случае при появлении малейших признаков авитаминоза у животного необходимо сразу обратиться к врачу, так как промедление с лечением может вызвать необратимые процессы в организме.

    Профилактика авитаминоза у собак

    Питание животного должно соответствовать его породе, возрасту и физиологическому состоянию. Неспроста корма для щенков делятся на категории по возрастам, а также по породам: у щенков мелких пород потребности в витаминах и минеральных веществах значительно отличаются от нужд крупных щенков. Щенным и лактирующим сукам необходимо давать корма либо специально предназначенные для них, либо питание для щенков до 3 месяцев. Это позволит сохранить вес в норме и дать животному необходимую дозу витаминов.

    Все витаминные добавки можно давать только по согласованию с ветеринарным врачом. Особенно это качается животных, которые получают натуральное кормление: крайне сложно и практически невозможно составить полноценный рацион для собаки из человеческих продуктов.

    Приучите питомца никогда и ничего не подбирать на улице, это может быть смертельно опасно! При этом выгул необходимо начинать как можно раньше, для чего нужно своевременно вакцинировать животных.

    Сервис онлайн диагностики болезней собак >

    Уход, содержание и лечение Вашего питомца

    5 причин цистита у собак

    В ветеринарной практике разделяют острую и хроническую форму патологии. Нередко цистит развивается…

    5 причин поноса с кровью у собак

    Появление жидкого стула с кровью при наличии сильной вялости и рвоты у питомца, отвозить в…

    5 симптомов панкреатита у собак

    Изменения в поджелудочной железе, негативно сказываются не только на общем состоянии, доставляя…

    5 симптомов пиометры у собак

    Существует ряд заболеваний, напрямую угрожающих жизни животного. Одной из таких патологий является…

    Правила перевозки собак

    Часто путешествие ознаменовывается проблемами, связанными с перевозкой собаки . Чтобы создать…

    6 симптомов синдрома Кушинга у собак

    Задача владельца собаки – своевременно распознать первые признаки патологии и обратиться за…

    5 причин развития послеродовой эклампсии у собак

    Основная причина развития послеродовой эклампсии – резкое снижение уровня кальция в крови.…

    Можно ли собакам кабачки

    Кабачки – отличный продукт, но только в умеренных количествах. В овоще достаточно полезных…

    Что делать, если у собаки авитаминоз, и как проявляется авитаминоз

    Каждую весну и осень не только люди, но и собаки могут испытывать дефицит витаминов. Остро такое состояние могут ощущать питомцы, которые получают натуральное питание, беременные суки, щенки, а также те собаки, которые перенесли какие-либо заболевания. Для поддержания активности и крепкого здоровья хозяину необходимо следить за балансом витаминов в организме собаки и не допускать их дефицита.

    Новый очаг

    Svetozar Milashevich / Pexels

    «Даже те собаки, которые питаются сбалансированными кормами, могут страдать от дефицита витаминов. Это особенно касается щенков, беременных сук и тех питомцев, которые перенесли какое-либо заболевание. Собаки, которые испытывают дефицит витаминов, могут быстро утомляться, много спать, быть беспокойными и не проявлять активного интереса к пище. Это первые сигналы, при которых нужно обратиться к ветеринарному врачу, чтобы подобрать для питомца подходящий витаминный комплекс», – комментирует президент Российской кинологической федерации Владимир ГОЛУБЕВ.

    Как понять, что собаке не хватает витаминов

    Собака не может сказать, если её что-то беспокоит или показать, где у неё болит. Иногда заметить недостаток витаминов достаточно непросто. Понять, что собаке не хватает витаминов, можно по изменению поведения и внешним характеристикам.

    • Если у собаки мутнеет роговица глаз, отмечается нарушение зрения, тускнеет и шелушится кожа – это может говорить о недостатке витамина А.
    • Задержка в росте (щенки), шелушения кожи, дерматит, изменение цвета, тусклость и ломкость шерсти, анемия, вялость, запор, беспокойное поведение, потеря аппетита указывают на недостаток витаминов группы В.
    • О нехватке витамина С могут говорить вялость и потеря аппетита.
    • Если у собаки начались проблемы с костной системой, нарушение работы ЖКТ, то возможно ей не хватает витамина D.
    • Кожные заболевания, проблемы с иммунной системой могут возникать при дефиците витамина Е.
    • Когда собака начинает есть нетипичные для её рациона составы, такие, например, как земля, кирпичная крошка, штукатурка и другое — это может свидетельствовать о недостатке кальция.

    Любое изменение в пищевых предпочтениях и поведении собаки должны насторожить хозяина. Чтобы поставить точный диагноз и исключить не только дефицит витаминов, но и другие заболевания, необходимо проконсультироваться с ветеринарным врачом.

    Как избежать нарушения поступления витаминов

    Все нарушения поступления витаминов в организм можно определить одним из следующих терминов: авитаминоз – это отсутствие витаминов, гиповитаминоз – недостаток какого-либо витамина, гипервитаминоз – избыток какого-либо витамина.

    Причины авитаминоза и гиповитаминоза могут быть не только в отсутствии или недостатке витаминов. Ими также являются: опухоли ЖКТ, глистная инвазия, другие проблемы с пищеварением, неправильное и несбалансированное питание.

    Не нужно недооценивать дефицит витаминов. Например, если у собаки в течение 150 дней будет отсутствовать витамин В2, то это может привести к гибели животного.

    Для лечения авитаминоза, как правило, назначают специальные витаминные препараты. В легких случаях можно обойтись добавками или специализированными кормами. Профилактика гиповитаминоза заключается в сбалансированном питании. Если вы кормите собаку готовыми рационами, нужно обязательно обращать внимание на назначение и состав корма. Для поддержания активности и крепкого здоровья собаки в нем должны содержаться все нужные полезные элементы.

    Не следует добавлять витамины в рацион собаки без консультации со специалистом. Гипервитаминоз негативно влияет на здоровье питомца. У собаки могут возникнуть проблемы с кожей, аллергия или отравление. «На практике, одной из самых распространенных причин гипервитаминоза является именно недозированный прием витаминов при самостоятельном лечении авитаминоза. Такое самолечение в определенных случаях может привести к опасным осложнениям и даже к гибели животного», – говорит директор Европейского ветеринарного центра (EVC) Алексей Маловатский.

    Нехватку витаминов или их избыток всегда можно предотвратить, проводя профилактику на основании рекомендаций ветеринарного врача. Будьте внимательны к здоровью питомца и не занимайтесь самолечением.

    Вы сталкивались с авитаминозом у себя, родственников или домашних питомцев?

    Справочно: Российская кинологическая федерация – одно из крупнейших в России общественных объединений, представляющее интересы более 5 миллионов владельцев собак по всей стране, 4 млн из которых активно вовлечены в научную, племенную или дрессировочную работу. В племенной книге РКФ зарегистрировано порядка 5,5 миллионов собак и 1,5 тысячи кинологических клубов, более 22 тысяч питомников из всех регионов страны. РКФ является единственным представителем России в Международной кинологической федерации (FCI), объединяющей более 90 стран мира.

    Основная цель деятельности РКФ – развитие отечественной и мировой кинологии, популяризация и культивирование ответственного отношения к собакам, а также создание научной и нормативной базы для селекционной работы в сфере племенного собаководства. РКФ является оригинатором и держателем стандартов всех отечественных пород, ведет электронную базу племенных собак более чем 300 пород.

    Ежегодно под эгидой РКФ в России проходит свыше десяти тысяч мероприятий. Активно ведется и развивается образовательная деятельность: при РКФ более 25 лет существует школа юного хендлера, ведет свою работу образовательный центр РКФ для самой разной аудитории.

    ОБСУДИТЬ

    ПРОИЗВОДСТВО И ИЗУЧЕНИЕ СЕРДЕЧНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ У ТИАМИН-ДЕФИЦИТНЫХ ГОЛУБЕЙ | JAMA Internal Medicine

    ПРОИЗВОДСТВО И ИССЛЕДОВАНИЕ СЕРДЕЧНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ У ТИАМИН-ДЕФИЦИТНЫХ ГОЛУБЕЙ | JAMA Внутренняя медицина | Сеть ДЖАМА

    [Перейти к навигации]

    Эта проблема

    • Скачать PDF
    • Полный текст

    • Поделиться

      Твиттер
      Фейсбук
      Эл. адрес
      LinkedIn

    • Процитировать это
    • Разрешения

    Артикул

    Ноябрь 1942 г.

    РОЙ ЛЕВЕР СУОНК, доктор философии, доктор медицины ; ОТТО А. БЕССИ, доктор философии.

    Принадлежности автора

    БОСТОН

    Отделения медицины и патологии Гарвардской медицинской школы и Медицинской клиники больницы Питера Бента Бригама.

    Arch Intern Med (Шик). 1942;70(5):763-776. doi:10.1001/archinte.1942.00200230076006

    Полный текст

    Абстрактный

    Хотя сердечная недостаточность часто возникает у людей с дефицитом тиамина (бери-бери 1 ), она редко встречается у животных с экспериментальным дефицитом тиамина. MacCarrison 2 и Findlay 3 наблюдали гидроперикард у случайного голубя, которому разрешали есть рацион с дефицитом тиамина вволю. Однако другие признаки сердечной недостаточности отсутствовали, и эти эксперименты были проведены так рано, что было невозможно исключить другие сопутствующие алиментарные причины. Совсем недавно у собак с дефицитом тиамина появились признаки и симптомы сердечной недостаточности. 4 Брадикардия была отмечена у голубей с дефицитом тиамина, 5 с аномальными электрокардиограммами и без них, тогда как тахикардия наблюдалась у собак с дефицитом тиамина. 6 У крыс брадикардия наблюдалась некоторыми исследователями, 7 , но другие 8 высказывали мнение, что это может быть связано с сопутствующим голоданием.

    В недавней статье 9 мы указывали, что симптомы экспериментального дефицита тиамина у голубей сильно различаются в зависимости от формы дефицита. У голубей

    Полный текст

    Добавить или изменить учреждение

    • Академическая медицина
    • Кислотно-основное, электролиты, жидкости
    • Аллергия и клиническая иммунология
    • Анестезиология
    • Антикоагулянты
    • Искусство и изображения в психиатрии
    • Кровотечение и переливание
    • Кардиология
    • Уход за тяжелобольным пациентом
    • Проблемы клинической электрокардиографии
    • Клиническая задача
    • Поддержка принятия клинических решений
    • Клинические последствия базовой нейронауки
    • Клиническая фармация и фармакология
    • Дополнительная и альтернативная медицина
    • Заявления о консенсусе
    • Коронавирус (COVID-19)
    • Медицина интенсивной терапии
    • Культурная компетентность
    • Стоматология
    • Дерматология
    • Диабет и эндокринология
    • Интерпретация диагностических тестов
    • Разнообразие, равенство и инклюзивность
    • Разработка лекарств
    • Электронные медицинские карты
    • Скорая помощь
    • Конец жизни
    • Гигиена окружающей среды
    • Этика
    • Пластическая хирургия лица
    • Гастроэнтерология и гепатология
    • Генетика и геномика
    • Геномика и точное здоровье
    • Гериатрия
    • Глобальное здравоохранение
    • Руководство по статистике и методам
    • Рекомендации
    • Заболевания волос
    • Модели медицинского обслуживания
    • Экономика здравоохранения, страхование, оплата
    • Качество медицинской помощи
    • Реформа здравоохранения
    • Медицинская безопасность
    • Медицинские работники
    • Различия в состоянии здоровья
    • Несправедливость в отношении здоровья
    • Информатика здравоохранения
    • Политика здравоохранения
    • Гематология
    • История медицины
    • Гуманитарные науки
    • Гипертония
    • Изображения в неврологии
    • Наука внедрения
    • Инфекционные болезни
    • Инновации в оказании медицинской помощи
    • Инфографика JAMA
    • Право и медицина
    • Ведущее изменение
    • Меньше значит больше
    • ЛГБТК-медицина
    • Образ жизни
    • Медицинский код
    • Медицинские приборы и оборудование
    • Медицинское образование
    • Медицинское образование и обучение
    • Медицинские журналы и публикации
    • Меланома
    • Мобильное здравоохранение и телемедицина
    • Нарративная медицина
    • Нефрология
    • Неврология
    • Неврология и психиатрия
    • Примечательные примечания
    • Сестринское дело
    • Питание
    • Питание, Ожирение, Упражнения
    • Ожирение
    • Акушерство и гинекология
    • Гигиена труда
    • Онкология
    • Офтальмологические изображения
    • Офтальмология
    • Ортопедия
    • Отоларингология
    • Лекарство от боли
    • Патология и лабораторная медицина
    • Уход за пациентами
    • Информация для пациентов
    • Педиатрия
    • Повышение производительности
    • Показатели эффективности
    • Периоперационный уход и консультации
    • Фармакоэкономика
    • Фармакоэпидемиология
    • Фармакогенетика
    • Фармация и клиническая фармакология
    • Физическая медицина и реабилитация
    • Физиотерапия
    • Руководство врача
    • Поэзия
    • Здоровье населения
    • Профилактическая медицина
    • Профессиональное благополучие
    • Профессионализм
    • Психиатрия и поведенческое здоровье
    • Общественное здравоохранение
    • Легочная медицина
    • Радиология
    • Регулирующие органы
    • Исследования, методы, статистика
    • Реанимация
    • Ревматология
    • Управление рисками
    • Научные открытия и будущее медицины
    • Совместное принятие решений и общение
    • Медицина сна
    • Спортивная медицина
    • Трансплантация стволовых клеток
    • Наркомания и наркология
    • Хирургия
    • Хирургические инновации
    • Хирургический жемчуг
    • Обучаемый момент
    • Технологии и финансы
    • Искусство JAMA
    • Искусство и медицина
    • Рациональное клиническое обследование
    • Табак и электронные сигареты
    • Токсикология
    • Травмы и травмы
    • Приверженность лечению
    • УЗИ
    • Урология
    • Руководство пользователя по медицинской литературе
    • Вакцинация
    • Венозная тромбоэмболия
    • Здоровье ветеранов
    • Насилие
    • Женское здоровье
    • Рабочий процесс и процесс
    • Уход за ранами, инфекция, лечение

    Сохранить настройки

    Политика конфиденциальности | Условия использования

    Выдержка из Vitamania: Открытие бери-бери.

    Курица, которая предположительно потребляет много тиамина.

    Фото предоставлено колесом обозрения/Flickr

    Это эссе адаптировано из Vitamania: From Vitamania: Our Obsessive Quest for Nutritional Perfection Кэтрин Прайс , опубликованной Penguin Press.

    В середине 1800-х странная болезнь поразила некоторые районы Юго-Восточной Азии. Известное как авитаминоз, оно началось с сильного отека ног и ступней и общего чувства онемения, особенно в конечностях. Жертвы развили характерную походку, высоко поднимая колени в воздух и размахивая ногами вперед, чтобы их свисающие пальцы ног не цеплялись за землю. Их моча стала концентрированной, а их аппетиты уменьшились, даже когда их тела чахли. В конце концов, они потеряли голос и умерли в удушающих судорогах. Его причина была загадкой; никто не знал профилактики, не говоря уже о лечении.

    Сегодня мы знаем, что авитаминоз вызывается дефицитом витамина тиамина, также известного как B1, который содержится в таких продуктах, как дрожжи, злаки, орехи и мясо. Благодаря тому, что мы знаем о витаминах и обилии тиамина в нашем рационе, бери-бери больше не представляет угрозы. Но хотя сегодня мало кто страдает авитаминозом, нельзя отрицать его историческое значение. Установив одну из первых связей между диетическим дефицитом и конкретным заболеванием, бери-бери сыграл решающую роль в начале процесса научных исследований, которые привели к открытию витаминов, что, в свою очередь, открыло двери для более широкого понимания обоих факторов. дефицитных заболеваний и питания человека в целом.

    Однако этот путь не был прямым, и выяснить существование витаминов было непросто. На самом деле, когда голландский врач Кристиан Эйкман прибыл на индонезийский остров Ява в 1886 году, чтобы исследовать причины авитаминоза, он вообще не искал причину, связанную с питанием. Вместо этого, вдохновленный самым захватывающим медицинским событием века — открытием того, что такие болезни, как малярия и холера, вызываются микробами, — он отправился на охоту за жуком, вызывающим авитаминоз.

    Появление этой «микробной теории» болезней в конце 1800-х годов было, бесспорно, одним из величайших достижений медицины в истории. Но для науки о питании его влияние было более сложным. Центральный принцип микробной теории — болезнь вызывается присутствие чего-то — скрывал идею о том, что болезнь может быть вызвана тем, что отсутствует . Свет микробной теории был настолько ярким, настолько ослепляющим, что ослепил ученых и заставил их поверить в то, что болезнь может быть вызвана чем-то, чего не существует.

    Работая в больнице на территории современной Джакарты, Эйкман раздобыл стаю цыплят — удачный выбор, поскольку куры и голуби — единственные животные, у которых часто развивается эта болезнь, — и начал вводить им образцы крови человека. пациентов с бери-бери, чтобы узнать, может ли он заразить птиц.

    Через пару месяцев он заметил симптомы у некоторых кур, которым вводили инъекции, которые выглядели как повреждение нервов, которое происходит у людей с авитаминозом. С другой стороны, он увидел те же симптомы в своей контрольной группе. Но Эйкмана это не остановило — многие болезни, передающиеся патогенами, передаются по воздуху, а две группы цыплят содержались в общих клетках. Он купил несколько новых цыплят и посадил их в частные клетки. У контрольной группы все еще развилось повреждение нервов. Придя к выводу, что, возможно, вся его лаборатория заразилась, Эйкман раздобыл еще одну группу цыплят и поместил их в совершенно отдельном месте. Потом все стало очень странно: не только ни один из новых цыплят не заболел, но и больные птицы начали выздоравливать. К ноябрю 1889 г., все признаки болезни исчезли.

    Это странное массовое восстановление было хорошо для цыплят, но плохо для Эйкмана, который, похоже, потерял свою модель животного. Однако Эйкман не сдавался. Вместо этого он попытался найти переменную, которая могла бы объяснить внезапное изменение. Однажды лаборант рассказал ему кое-что интригующее: за месяц до того, как у птиц развилось повреждение нервов, повар давал им в качестве корма остатки белого риса с больничной кухни.

    В то время белый рис, иначе известный как шлифованный рис, был чем-то вроде роскоши — или, по крайней мере, его не давали лабораторным цыплятам, которых хотели заразить смертельной болезнью. Этот повар был заменен, а его преемник, как позже рассказывал Эйкман, «отказался разрешить использовать военный рис для гражданских цыплят». Итак, птиц вернули к их обычному рациону из коричневого нешлифованного риса. Вскоре после этого повреждение нерва исчезло.

    Сегодня мы знаем, почему шлифованный рис вызывал проблемы. Рисовая шелуха, как и внешняя оболочка многих цельных зерен, помимо других витаминов и питательных веществ содержит тиамин. Чем тщательнее процесс измельчения, тем меньше тиамина остается.

    Не подозревая об этом — и все еще цепляясь за бактериальное объяснение — Эйкман завел разговор о своих исследованиях бери-бери с другом, который был начальником медицинской службы во всех тюрьмах на Яве. Друг понял, что в разных тюрьмах на острове заключенных кормили разными сортами риса, и что в тюрьмах различалось количество зарегистрированных случаев авитаминоза. Он предложил собрать эти данные, чтобы определить, имеет ли рис какое-либо отношение к авитаминозам у людей и, следовательно, имеет ли отношение работа Эйкмана с курицей к заболеванию человека. Конечно же, когда были подсчитаны окончательные цифры, оказалось, что, хотя только у 1 из 10 000 заключенных в тюрьмах, где подавали в основном коричневый рис, авитаминоз развился,развили его у тех, что служили белым. Среди заключенных, длительно отбывающих срок употребления белого риса, этот показатель вырос до 1 из 4.

    Хотя ученым потребовались годы и множество экспериментов, чтобы признать бери-бери болезнью дефицита, Эйкман получил Нобелевскую премию в 1929 году. получил степень доктора физиологии и медицины за признание этого «фактора против бери-бери», который к тому времени был известен как тиамин, а также за разработку методов исследования, повлиявших на более поздних ученых-диетологов и передовые открытия витаминов. Сегодня авитаминоз стал настолько необычным, что большинство из нас даже не знает его названия.

    С нашей точки зрения, заманчиво насмехаться над тем, сколько времени ушло на то, чтобы принять идею о витаминах и заболеваниях, связанных с дефицитом питательных веществ. Но, как и все ученые, эти исследователи работали с неполной информацией, интерпретируя свои результаты в контексте своего времени.