Это интересно
- ОКД
- ЗКС
- ИПО
- КНПВ
- Мондиоринг
- Большой ринг
- Французский ринг
- Аджилити
- Фризби
Опрос
Полезные ссылки
РКФ
Все о дрессировке собак
Стрижка собак в Коломне
Поиск по сайту
Пам'ятка щодо вимог при організації гарячого харчування. Журнал оперативного контролю за станом організації харчування
Пам'ятка щодо вимог при організації гарячого харчування
Керівникам загальноосвітніхнавчальних закладів
Надсилаємо Вам примірний пакет документів, які повинні бути в навчальному закладі при організації харчування учнів.
Прохання перевірити наявність цих документів. Обов’язково створити комісію по перевірці якості організації харчування із відміткою у відповідному журналі (зразок додається).
ПАМ'ЯТКА
щодо вимог при організації гарячого харчування
- Обладнання столами на ___ місця та стільцями, передбачивши відстань між столами 100-150 см. між столами та стінами – 40-60 см, площа на одного учня 0,75 см.;
- Встановлення умивальників з розрахунку один на 20 місць та один для роздавальниці;
- Укомплектування необхідним прибиральним інвентарем для приміщення та для дотримання поточних технологічних режимів;
- Наявність документації:
- наказ по організації харчування учнів;
- договір на постачання обідів;
- графік харчування учнів;
- асортимент готових страв;
- перспективне меню;
- висновки санітарно-епідеміологічної експертизи на одноразовий посуд та термоси;
- санітарний паспорт на спеціалізований автотранспорт для доставки обідів, договір на проведення миття та дезинфекції автотранспорту;
- медична книжка водія з пройденим медоглядом;
- договір на вивіз твердих побутових відходів;
- журнал здоров'я працівників пункту роздачі;
- журнал обліку виконання норм харчування;
- технологічні картки на готові страви;
- медичні книжки працівників пункту роздачі з пройденим медоглядом;
- забезпечення питною водою гарантованої якості та в достатній кількості, наявність договору про доставку води.
Журнал оперативного контролю за станом організації
харчування
| Дата проведення контролю | Склад комісії, що здійснює контроль (ПІБ, посада) | Виявлені недоліки та порушення охорони праці | Заходи щодо усунення недоліків та порушень | Відпо- відальні за виконан- ня | Період виконання | Відмітка про виконання (дата, підпис відповілального за виконання та представника контролю) |
Структура акту перевірки стану організації харчування
в навчальному закладі1. Дата перевірки, адреса закладу.
2. Склад комісії (або посадова особа), які здійснюють перевірку стану роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету.
3. Назва навчального закладу, який перевірявся.
4. Констатуюча частина, яка розкриває фактичний стан роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету, позитивні моменти діяльності.
5. Докладний перелік наявних недоліків роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету з виявленням:
— конкретних фактів порушень і переробок;
— можливих негативних наслідків порушень;
— причини появи цих недоліків;
6. Загальна оцінка стану роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету.
7. Рекомендації і пропозиції щодо роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету
8. Підпис членів комісії (перевіряючого).
Зауваження:
1. Якщо після перевірки складається акт, то він має затвердитися посадовою особою, що призначила комісію для перевірки.
2. З актом або довідкою обов'язково повинен ознайомитися керівник навчального захлялу, підприємець, який орендує шкільні приміщення
Для загальноосвітніх навчальних закладів:НАКАЗИ
- Наказ про організацію харчування учнів у новому навчальному році
- Наказ про затвердження складу комісії громадського контролю за якістю харчування учнівПоложення про комісію громадського контролю за якістю харчування учнів (додається до наказу)
- Наказ про організацію пільгового харчування учнів
- Наказ про затвердження складу бракеражної комісії
- Наказ про запобігання харчовим отруєнням та інфекційним захворюванням учнів
ГРАФІКИ
- Графік харчування учнів у новому навчальному році
- Графік чергування вчителів у обідній залі під час приймання їжі учнями
ЖУРНАЛИ
- Журнал обліку випадків поставки недоброякісної сировини
- Бракеражний журнал
ПАСПОРТ ЇДАЛЬНІ НАВЧАЛЬНОГО ЗАКЛАДУ
- Паспорт їдальні навчального закладу
КАРТКА-РОЗКЛАД СТРАВИ
- Картка-розклад страви
ПРИМІРНІ МЕНЮ
- Примірне двотижневе меню комплексних сніданків для учнів початкової школи та обідів для харчування дітей у групах продовженого дня загальноосвітніх навчальних закладів.
ДОКУМЕНТИ ДЛЯ АНАЛІЗУ ТА КОНТРОЛЮ
- План контролю за організацією харчування учнів на місяць.
- План контролю за організацією харчування учнів на тиждень
- Картка аналізу дотримання вимог до зберігання продуктів харчування
- Картка аналізу санітарно-гігієнічного стану харчоблоку та допоміжних приміщень
- Картка аналізу дотримання вимог до видачі готових страв
ЗВІТНА ДОКУМЕНТАЦІЯ
- Інформація про кількість учнів класу, які харчуються безоплатно (щоденна, яку надає класний керівник; бланк)
- Інформація про кількість учнів навчального закладу, які харчуються безоплатно (щоденна, яку надають у їдальню)
- Звіт про кількість учнів 1–4 класів, які харчувалися безоплатно протягом місяця
- Звіт про кількість учнів пільгових категорій 5–11 класів, які харчувалися безоплатно протягом місяця
Дивитись додаток
Додаток 1
ЖУРНАЛ
здоров'я працівників харчоблоку
| Дата | N з/п | ПІБ | Особистий підпис працівника про відсутність дисфункції кишечника і гострих респіраторних інфекцій | Підпис медичної сестри про відсутність гнійничкових захворювань |
Додаток 2КНИГА
складського обліку
| Дата час отримання продукту | Вид та N супровідного документа | Від кого отримано | Кількість отриманого продукту | Видаток продукту ( кількість дата) | Залишок продукту ( кількість дата) | Підпис матер. відповідальної особи |
Заповнює комірник (завгосп).
Додаток 3ЖУРНАЛ
бракеражу сирих продуктів
| N з/п | Нава продукту звідки отримано | Дата час находження N супровідного документа | Кількість продукту ( КГ л шт.) | Термін реалізації ( у супровідному документі постачальника або виробника) | Дата реалізації продукту і кількість | Оцінка якості продукту | Підпис Медпрацівника |
ЖУРНАЛ
бракеражу готової продукції
| Дата | Назва страв за прийомами їжі | Вихід страви | Підпис медпрацівника про доброякісність та дозвіл до видачі кожної страви окремо | Примітка /відмітки у разі заміни/ | |
| Теоретичний / за меню-розкладом/ | Фактичний | ||||
blanki-ua.com.ua
Організація раціонального харчування-запорука здоров'я дітей - 11 Квітня 2012
Заступник директора з виховної роботи С.П.Варварюк
Керуючись Конституцією України, Законами України "Про охорону дитинства” від 26.04.2001р. « 2402-ІІІ (ст.5), "Про освіту” від 23.05.1991р. № 1060-ХІІ(ст..25), "Про дошкільну освіту” від 11.07.2001р. № 2628-ІІІ9ст.35), "Про загальну середню освіту” від 13.05.1995р № 651-ХІV(ст..22), "Про професійно-технічну освіту” від 10.02.1998р. № 103/98-ВР(ст..22), "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення” від 24.02.1994р. № 4004-ХІІ(ст..17,20,21,26,27), "Про захист населення від інфекційних хвороб”, постановами Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 №1591 "Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах”, від 03.11.97 №1200 "Про Порядок та норми надання послуг з харчування учнів у професійно-технічних училищах та середніх навчальних закладах, операції з надання яких звільнюються від оподаткування податком на додану вартість”, Державними санітарними правилами і нормами, інструкціями міністерства охорони здоров’я України та відповідними наказами та розпорядженнями з питань харчування ГУОН Чернівецької облдержадміністрації, на виконання подання Прокуратури Чернівецької області від 16.01.2012 року №07/3-01-вих.11 «Про усунення порушень законодавства у сфері захисту прав дітей на якісне харчування» та з метою забезпечення якісного та раціонального харчування учнів у Вижницькій ЗОШ-інтернаті проводиться відповідна робота. Зокрема, рішення колегії Головного управління освіти і науки Чернівецької обласної державної адміністрації 28 грудня 2011 №4/3 "Про організацію харчування в закладах освіти Чернівецької області” прийнято до уваги та неухильного виконання.
У школі створено постійно діючу комісію по контролю з організації харчування, яка проводить періодичні та несподівані перевірки роботи харчоблоку, дотримання санітарно-гігієнічних норм, правильність збереження і терміни реалізації продуктів харчування, правильність закладки продуктів харчування у котли, дотримання рецептури і технології приготування страв, тощо. Результати перевірок оформляються актом встановленої форми і подаються директору школи для ознайомлення та прийняття заходів адміністративного впливу для виправлення недоліків. Наказом по школі від 29.08.2011р. № 116-о призначено відповідального за організацію харчування. Відповідальна за харчування здійснює координацію діяльності харчоблоку з медичним персоналом школи щодо контролю за харчуванням дітей; відпрацьовує режим і графік харчування дітей, режим чергування педагогічних працівників в обідній залі; щоденно опрацьовує інформацію щодо кількості дітей, які харчуються; контролює додержання дітьми правил особистої гігієни та вживання готових страв; здійснює контроль за санітарно-гігієнічним станом обідньої зали
Комісія громадського контролю з організації харчування.
До складу комісії входять:
- заступник директора з виховної роботи,
- лікар,
- медсестра,
- бухгалтер,
- шеф-кухар,
- комірник.
- Заступник директора з виховної роботи відповідає за організацію харчування учнів;
- Лікар здійснює постійний контроль за організацією і якістю харчування, дотриманням санітарно-гігієнічних вимог харчоблоку й їдальні, призначає дієтхарчування, організовує і контролює його виконання, а також проводить аналіз стану фізичного розвитку і здоров'я дітей з урахуванням якості одержуваного ними харчування.
- Медсестра відповідає за якість продуктів, що надходять до харчоблоку, умови їх збереження, дотримання санітарного стану харчоблоку та їдальні, складання щоденних меню, контролює закладку продуктів відповідно до норм, якість і вихід блюд, що готуються, дотримання персоналом кухні санітарно-гігієнічних пра¬вил, організовує і контролює виконання призначень дієтхарчування дітей, веде облік виконання норм харчування, періодично прова¬дить розрахунок хімічного складу раціонів харчування.
- Шеф-кухар відповідає за якість продуктів харчування, що знаходяться у хар¬чоблоці, контролює правильність їхньої закладки, виконання ре¬цептури і технології готування блюд.
Комірник бере участь у скла¬данні заявки на продукти харчування, відповідає за прийом якісної продукції, правильне її збереження і терміни реалізації. .
Засідання комісії проводяться один раз у квартал, під час яких затверджуються:
- план роботи на рік,
- примірне двотижневе меню за сезонами року і картотека блюд,
- заслуховуються звіти кожного з членів Ради про роботу,
- плануються конкретні за¬ходи щодо усунення наявних недоліків.
Кожне засідання комісії фіксується протоколом
Медсестра Олександрюк М.П. щоденно складає меню-розклади, дотримуючись норм харчування згідно Постанови КМ України від 22.11.2004р. №1951 "Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах”, у відповідності до перспективного двотижневого меню, затвердженого у Вижницькій райСЕС. Меню-розклад складається єдиним для всіх дітей закладу, але з різним виходом страв за віковими групами, наведеними в нормах харчування, з урахуванням наявних у коморі продуктів харчування та продовольчої сировини. Медсестра проводить щоденний контроль за станом здоров’я працівників кухні та робить відмітки у "Журналі здоров’я”, здійснює щоденно бракераж готової продукції та процес закладки продуктів у котли, постійно здійснює бракераж сирої продукції. При надходженні продуктів харчування на склад перевіряє супровідні документи, які свідчать про їх походження та якість( накладні, сертифікати відповідності, висновки санітарно-епідеміологічної експертизи, тощо). Медсестра завжди присутня при прийомі продуктів у комору, оцінює їх якість по зовнішньому вигляду, кольору, консистенції. Результати бракеражу продуктів відмічає у журналі "Бракераж сирих продуктів”. Медичний працівник постійно здійснює контроль за умовами та правильністю зберігання продуктів у коморі та на харчоблоці, здійснює контроль за дотриманням санітарно-гігієнічних вимог на харчоблоці згідно методичних рекомендацій, за режимом миття посуду. Медсестра також відповідає за забезпечення вимог чинного санітарного законодавства, а саме ст.26. Закону України від 23.05.01 №559 щодо проходження працівниками кухні ообв’язкових медичних оглядів. При виявленні працівників кухні, у яких закінчився термін медичного допуску до роботи повідомляє директора школи для вжиття мір адміністративного впливу.
(медсестра)
Документація щодо харчування:
- Річний план
- Накази
- Графіки
- Журнали
- Де розглядається
- Меню
- Посуд
Річний план:
- у річному плані роботи Вижницької ЗОШ-інтернату сплановано роботу з організації та контролю за харчуванням, з обов’язковим зазначенням термінів контролю та відповідальних;
- аналітична частина річного плану містить ґрунтовний аналіз роботи з питань організації харчування у минулому навчальному році
Накази:
- "Про організацію харчування” – наказ від 01.09.2011 № 127а-о;
- "Про призначення відповідального за організацію харчування” – наказ від 29.08.2011 № 116-о;
- "Про заборону вживання учнями школи-інтернату окремих продуктів харчування” – наказ від 06.04.2011 № 66-о;
Графіки:
- Розроблені та затверджені графіки харчування учнів у шкільній їдальні.
- Розроблені та затверджені графіки чергування педагогів в їдальні під час прийому їжі дітьми.
На графіках стоїть дата затвердження, підпис керівника закладу та печатка.
Журнали:
- Журнал бракеражу сирої продукції;
- Журнал бракеражу готової продукції;
- Журнал закладки продуктів харчування;
- Журнал "Здоров’я”;
- Журнал
Де розглядається питання організації харчування:
- на засіданнях педагогічних рад;
- на засіданнях Координаційної ради школи;
- На засіданнях методобєднань вихователів та класних керівників.
Організовано контроль за виконанням прийнятих рішень.
Меню:
Щоденні меню у шкільній їдальні
підписані:
- директором школи-інтернату;
- медпрацівниками;
- шеф-кухарем;
- комірником.
- Примірне двотижневе меню затверджено відповідно до пунктів 22,23,26 спільного наказу Міністерства охорони здоров’я України та Міністерства освіти і науки України від 01.06.2005 №242/329 «Про затвердження Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах» директором школи-інтернату та погоджено головним лікарем районної державної санітарно-епідеміологічної служби.
Документи шкільної їдальні:
- Технологічні карти
- Накладні на поставку продуктів харчування
- Журнал бракеражу сирої та готової продукції
- Щоденні добові норми проби страв
Матеріально-технічна база харчоблоку
У шкільній їдальні зроблено капітальний ремонт:
- замінено вікна на металопластикові;
- на підлозі та стінах укладено облицювальну плитку;
Черговий вихователь здійснює контроль за закладкою продуктів, якістю приготовлених страв та робить відповідні записи у журналі "Бракераж готової продукції”; організовує своєчасне накривання їжі в обідньому залі, контролює чистоту рук учнів перед вживанням їжі, забезпечує належний санітарний стан обідніх залів після прийому їжі.
Шеф-кухар та змінні кухарі під час приготування їжі суворо дотримуються меню-розкладу, складеного медичним працівником школи за підписом директора школи; щоденно забезпечують викладку контрольних блюд в обідньому залі; після кожного прийому їжі відбирають добові проби та залишають їх у холодильнику протягом доби.
Комірник Чепіль В.Ю. прийом продуктів харчування проводить в присутності медичної сестри; не приймає продукти без супровідних документів (товарно-транспортні накладні, якісні посвідчення, сертифікати відповідності), із закінченим терміном реалізації, з ознаками псування, крупи та борошно, пошкоджені шкідниками, м’ясо без ветеринарного тавра та свідоцтва. Супровідні документи зберігає до кінця реалізації продуктів, дотримується режиму і термінів зберігання продуктів, правил товарного сусідства.
- для здешевлення вартості обладнання закуплено термостійкі плити для столів, а ніжки столів відремонтовано та пофарбовано силами працівників школи-інтернату. Тому столи мають вигляд як нові.
- Для обіднього залу закуплено нові лавки та нові вішалки для одягу.
- Фото столів і фото вішалок
- В умивальній кімнаті також зроблено капітальний ремонт: поміняно двері, вікно заміненона металопластикове, встановлено нові умивальники. Спонсори закупили електрорушники.
- Фото умивальників
- Для покращення праці кухарів та кухонних працівників придбано 2 електродухові шафи, електросковороду, технологічні столи, полиці для сушіння посуду, ванни для миття посуду. Кухня обладнана новими меблями. Нещодавно закуплено посуд з нержавіючої сталі.
- Фото електродуховки
- Нове технологічне обладнання дало змогу розширити асортимент страв
- Фото дусі і фото з кухні.
yaremchuk-int.at.ua
ЖУРНАЛ Оперативного контролю стану охорони праці та пожежної безпеки для малих підприемств
К Е Р І В Н И Ц Т В О
По проведенню оперативного контролю з питань охорони праці, пожежної безпеки, санітарії і гігієни праці.
Оперативний|рівень| контроль проводиться одноосібно або| комісією, очолюваною керівником підприємства не рідше одного разу на місяць. До складу комісії можуть входити представники профспілкового комітету, керівники технічних служб тощо.
При проведенні оперативного контролю необхідно перевіряти :
1.Ведення документації :
1.1.Проведення інструктажів, наявність інструкцій з охорони праці, пожежної безпеки, технологічних та виробничих інструкцій|.
1.2.Ведення виробничих журналів, записів перевірки обладнання.|рогів, кутків|
1.3.Виконання заходів, наказів, розпоряджень|приписів| з охорони праці, пожежної безпеки,| промислової санітарії.|, охорони навколишнього прродного середовища
2. На робочих місцях.
2.1.Загальний|спільний| санітарний стан робочих місць, стан евакуаційних виходів, проїздів.
2.2.Застосування|вживання| робітниками|робочими| засобів індивідуального захисту, спецодягу, спецвзуття |харчуванням|.
2.3.Наявність і справність інструменту, пристосувань, знаків безпеки, аптечок першої допомоги.
2.4.Наявність, справність засобів пожежегасіння, терміни їх повірки|робочими|.
2.5. Безпеку використання небезпечних речовин, наявність засобів для збору розливів.
2.6.Стан запиленості, освітленості і мікроклімату на робочих місцях|.
3. Обладнання, устаткування|обладнання|.
3.1.Дотримання графіків ППР|, якість їх проведення. Справність устаткування|обладнання|, захисних огорож|обгороджувань|, блокувань, звукової і світлової сигналізації.
3.2.Справність електроустаткування|електрообладнання|, захисних заземлень, дотримання правил експлуатації переносного електроустаткування, мобільного інструменту та пристроїв|електрообладнання|.
3.3.Дотримання графіків очищення повітропроводів|, устаткування|обладнання|.
3.4.Справність переносних драбин, запобіжних пристосувань, дотримання термінів їх випробування.
4. По загальним питанням.
4.1. Загальний стан будівель і споруд, стан санітарно-побутових| приміщень|помешкань|.
4.2.Дотримання питного режиму, якість прибирання.
4.3.Дотримання трудової і виробничої дисципліни, встановлених|установлених| режимів праці і відпочинку.
4.4.Аналіз стану причин захворюваності.
4.5.Дотримання законодавства по охороні праці жінок.
Результати перевірки записуються|занотовуються| в журнал|часопис| оперативного контролю, який зберігається у|в, біля| керівника підприємства. Керівник підприємства під час перевірки(одноосібно або разом із комісією) визначає невідповідності, розробляє корективні заходи, та призначає виконавців і терміни виконання.
Записи в журналі ведуться наскрізно без пропусків рядків, один за одним та мають містити відмітку про контроль його ведення спеціалістом з охорони праці.
Закінчений журнал зберігається в архіві підприємства не менше 5-ти років.
Журнал має бути прошитий (сторінки пронумеровані) та засвідчений печаткою підприємства.
ohranatrud-ua.ru
громадсько-адміністративний контроль - 28 Листопада 2012
Адміністративно-громадський контрольІ. Положення про адміністративно-громадський контроль в навчальних закладах освіти розробляється і затверджується директором;ІІ. Положення про оперативний контроль в навчальних закладах освіти.
* Оперативний контроль з охорони праці — це спільний контроль адміністрації і профспілкової організації.
* З метою систематичного дотримання вимог законодавства щодо організації харчування вводиться система контролю:I ступінь: класні керівники, класоводи, чергові вчителі, громадські інспектори з охорони дитинства, соціальні педагоги щоденно перевіряють стан приміщень та виробничої Санітарії шкільних їдалень.Недоліки, які можуть бути ліквідовані, ліквідовуються негайно, останні фіксуються в журналі обліку стану охорони праці з обов'язковим зазначенням термінів їхньої ліквідації.II ступінь: заступник директора з НВЧ, відповідальний за організацію харчування, комірник один раз на тиждень разом з медичною сестрою перевіряють стан приміщень, техніку безпеки та санітарії шкільної їдальні.III ступінь: директор і голова профкому один раз на місяць контролюють стан роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету, дотримання техніки безпеки та санітарії. Результати розглядаються на засіданні комісії з оперативного контролю при директору і оформляються на засіданні цієї комісії (протокольно).Журнал оперативного контролю за станом організаціїхарчування
Дата проведення контролю Склад комісії, щоздійснюєконтроль(ПІБ, посада) Виявленінедолікитапорушенняохоронипраці Заходи щодоусуненнянедоліків тапорушень Відповідальнізавиконання Період виконання Відмітка провиконання (дата,підписвідповілальногоза виконання тапредставника контролю)
Структура акту перевірки стану організації харчування в навчальному закладі
1. Дата перевірки, адреса закладу.2. Склад комісії (або посадова особа), які здійснюють перевірку стану роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету.3. Назва навчального закладу, який перевірявся.4. Констатуюча частина, яка розкриває фактичний стан роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету, позитивні моменти діяльності.5. Докладний перелік наявних недоліків роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету з виявленням:— конкретних фактів порушень і переробок;— можливих негативних наслідків порушень;— причини появи цих недоліків;6. Загальна оцінка стану роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету.7. Рекомендації і пропозиції щодо роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету8. Підпис членів комісії (перевіряючого). Зауваження:1. Якщо після перевірки складається акт, то він має затвердитися посадовою особою, що призначила комісію для перевірки.2. З актом або довідкою обов'язково повинен ознайомитися керівник навчального закладу
novosilky.ucoz.ua
Про стан організації харчування у школі - Накази - Каталог статей
Відділ освіти Яворівської райдержадміністрації
Івано-Франківська ЗОШ І-ІІІ ступенів імені І.Франка
Яворівської районної ради Львівської області
Наказ
06.02.2015 №01-05/21
Про стан організації
харчування у школі
У своїй діяльності школа керується Конституцією України, Законами України “Про освіту”, “Про загальну середню освіту”, наказами Міністерства освіти і науки України, Положенням про загальноосвітній навчальний заклад та власним статутом.
Діяльність школи будується на принципах доступності, гуманізму, демократизму, незалежно від політичних, громадських і релігійних об’єднань, рівності умов кожної людини для повної реалізації її здібностей, таланту, всебічного розвитку, органічного зв’язку з національною історією, культурою, традиціями, диференціації змісту і форм освіти, науковості, розвиваючого характеру навчання, гнучкості і прогностичності, єдності і наступності, безперервності і різноманітності.
У режимі школи велике значення надається організації раціонального, збалансованого харчування відповідно до віку і стану здоров’я учнів.
У школі розроблені комплексно-цільові заходи організації і розвитку харчування учнів, якими передбачено:
-
зміцнення матеріально-технічної бази їдальні;
-
розширення сфер послуг для учнів і батьків;
-
удосконалення різноманітності раціону харчування;
-
виховання культури прийому їжі;
-
пропаганда здорового способу життя.
У школі організовано гаряче харчування учнів 1 – 4-х класів та учнів пільгових категорій (позбавлені батьківської опіки згідно судових рішень, з малозабезпечених сімей). Кожен прийом їжі, її енергетична цінність відповідають віку, стану здоров’я учнів, рівню енергетичних затрат та нормам харчування для загальноосвітніх шкіл.
Розумова напруга і велика фізична активність учнів під час перебування в школі супроводжуються енерговитратами. Для цього загально добова калорійність харчування і школі розподіляється таким чином: сніданок – 20%, а обід – 40% добової калорійності раціону.
Серед умов, які впливають на активну діяльність дітей, важливе місце займає правильна організація та додержання режиму харчування. У школі режим харчування учнів тісно пов’язаний із режимом дня. Учні харчуються після 2-го та 3-го уроків (відповідно до затвердженого графіку харчування). Цей час – найбільш оптимальний для прийняття їжі.
Харчування учнів організовано на основі циклічного перспективного меню, яке обов’язково погоджується державною санітарно-епідеміологічною службою. Перспективне меню складається з урахуванням сезонності (на осінній і зимово-весняний періоди року) та наявність сезонних продуктів, свіжих овочів, фруктів, ягід, сухофруктів, квашених овочів, соків. Як приправи і спеції в осінній період широко використовується зелень (петрушка, кріп), у зимовий – лавровий лист, лимонна кислота, зелень морожена).
Питання організації харчування знаходиться на контролі ради школи та адміністрації.
Відсоток учнів 1-4-х класів, охоплених безкоштовним гарячим харчуванням - 100%.
Вартість харчування наступна:
1-4 класи – 6,98 грн;
Учні з малозабезпечених сімей – 6,98 грн;
Учні, позбавлені батьківської опіки згідно судових рішень – 13,96 грн.
Кількісно харчуються учні 1-4-х класів:
І корпус – 116 учнів
ІІ корпус – 135 учнів
Всього: 251 учень
Вартість страв наступна:
Салат 0,29 коп.
Котлета смажена з маслом 4, 27
Гуляш з філе птиці 4, 27
Тефтеля смажена з маслом 4, 27
Сосиска відварна з маслом 3, 69
Риба смажена з маслом 3, 87
Гречка відварна 2, 10
Макарони відварні 1, 52
Картопляне пюре 1, 92
Чай 0, 50
Хліб 0, 40
Компот 0, 50
Технологічне обладнання в робочому стані. Шкільні харчоблоки (Корпус №1, Корпус №2) забезпечені в необхідній кількості посудом, миючими та диззасобами. Ведеться журнал контролю та бракеражу сировини, готової продукції. Зберігання добових норм та продуктів забезпечується. Двотижневе меню затверджено адміністрацією школи та СЕС. Дотримання наближеного меню відповідає нормі.
Матеріально-технічна база харчоблоку Корпусу №1 (Додаток №1) та Корпусу №2 (Додаток №2) відповідає вимогам.
Постачальником продуктів харчування у школі є приватний підприємець Кульчицька Г.А. Згідно п. 15 Наказу Міністерства охорони здоров’я підприємець надає всі потрібні сертифікати відповідності на кожен вид товару, який постачає. Проте, не на всіх сертифікатах і накладних, згідно яких постачаються продукти, наявна його мокра печатка.
З питань організації харчування у школі ведеться відповідна наказова діяльність, якою передбачено виконання вимог щодо безкоштовного харчування учнів 1-4 класів та пільгового харчування школярів на основі відповідних довідок, виданих районним управлінням праці і соціального захисту. В наказах окремим пунктом обумовлено призначення відповідального за організацію харчування у закладі, чим виконується п. 20 спільного Наказу Міністерства охорони здоров’я та Міністерства освіти і науки від 01.06.02005 року № 242/329 «Про затвердження порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах». Відповідальним є заступник директора з навчально - виховної роботи Онипко Л.А. Відповідальна веде системний контроль за формуванням списків учнів, які підлягають пільговому харчуванню на основі поданих довідок із відділу соціального забезпечення, а також разом із працівниками харчоблоку облікують відвідування їдальні дітьми відповідних категорій і порушень у їх обліку не зафіксовано.
Виходячи з вищенаведеного
НАКАЗУЮ:
1.Заступнику директора з навчально – виховної роботи Онипко Л.А.:
1.1.Звертати увагу на предметне і чітке виконання вимог щодо ведення наказової діяльності, що стосується організації харчування в закладі, організації пільгового харчування, встановлення режиму харчування з обов’язковим покладанням контролю за реалізацією зазначених завдань на когось із представників закладу.
Постійно
1.2.З метою стабільного та якісного харчування учнів закладу та згідно вимог чинного законодавства оформляти документацію з питань організації харчування і контролювати прийом сирих та готових до вживання страв, а також вести щоденний контроль за станом здоров’я працівників їдальні та харчоблоку.
Постійно
1.3.Посилити контроль за правильним збереженням продукції та термінами її реалізації, відповідальність за якість продуктів харчування, що знаходяться у харчоблоці, контроль за правильністю їхньої закладки, виконання рецептури та технології приготування страв.
Постійно
1.4.Забезпечити координацію роботи із шкільним та місцевим медичним персоналом в напрямку здійснення контролю за якістю харчування та виконання його норм .
Постійно
1.5.Списки учнів, яким надаються безоплатні обіди, постійно уточнювати на підставі заяв батьків (осіб, які їх замінюють) та довідок про одержання вищезазначеної допомоги з місця роботи (навчання, служби) батьків (осіб, які їх замінюють) або органу соціального захисту за місцем проживання (якщо батьки не працюють, не служать, не вчаться) та затверджувати наказом по школі.
Постійно
1.6.Проводити батьківські збори, на яких інформувати батьків про правила безкоштовного харчування і вимоги до оформлення документів та порядок організації харчування за кошти батьків.
Постійно
Спільно з класними керівниками 1 – 4-х класів
1.7.Вести контроль за проходженням медогляду працівниками школи і харчоблоку.
Постійно
2.Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.
Директор школи М.Ліскевич – Карпа
З наказом ознайомлено:
Л.Онипко
yanivschool.at.ua
Журнал оперативного адміністративно-громадського контролю
Розпочато "__"_____________20__р.
Закінчено "__"_____________20__р.
Форма журналу
| № п/п | Дата перевірки | ПІП перевіряючого (склад комісії) | Виявлені недоліки та заходи по їх усуненню | Відповідальний за усунення недоліків | Термін виконання | Відмітка про виконання |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
Контроль за станом охорони праці
Керівники структурних підрозділів щоденно здійснюють оперативний контроль за станом умов та безпеки праці на робочих місцях. Виявлені порушення усуваються в ході перевірки. В разі неможливості їх усунення, порушення записуються у журнал оперативного адміністративно-громадського контролю, який знаходиться в кожному структурному підрозділі підвищеної небезпеки.
Служба охорони праці забезпечує оперативний контроль за виконанням нормативно-правових актів з охорони праці в установі. Спеціаліст служби охорони праці проводить аудит функціонування СУОП один раз на півроку у перший тиждень наступного за другим кварталом місяця. За результатами аудиту та за пропозиціями робітників служба ОП проводить корегування запланованих заходів з охорони праці.
Один раз на півроку директор розглядає стан умов та безпеки праці на нараді за участю керівників структурних підрозділів. За матеріалами наради видається наказ, який доводиться до трудового колективу.
7.2. Тиждень охорони праці в закладі
Проведення «Тижнів охорони праці» має на меті постійний контроль за станом охорони праці в структурних підрозділах закладу безпосередньо самими підрозділами.
Проводиться «Тиждень охорони праці» на основі наказу по закладу, розпорядження по структурному підрозділу або плану роботи. В розпорядженні чітко встановлюється термін проведення.
Видається наказ по закладу, яким створюється комісія, що проводить перевірку стану охорони праці у встановлений наказом термін. До складу комісії входять посадові особи, відповідальні за електро-, пожежну безпеку, представники від профспілки та трудового колективу.
Як правило, головою комісії призначається заступник керівника. Виявлені недоліки фіксуються в акті установленого зразка, що дає змогу більш оперативно вирішувати питання щодо усунення недоліків та створення здорових і безпечних умов праці.
На основі проведених Тижнів охорони праці проводиться аналіз загального стану охорони праці по структурних підрозділах закладу, складаються заходи щодо усунення виявлених недоліків. Матеріали аналізу використовуються на педрадах, нарадах, зборах при розгляді питання про охорону праці.
З метою належної організації Тижнів охорони праці, а також підготовки об’єктів до контролю службою охорони праці закладу спільно з керівництвом закладу плануються терміни і тематика їх проведення.
Планування може бути перспективне (у вигляді циклограми) і річне (терміни проведення Тижнів, їх тематика тощо вноситься до розділу «Охорона праці» річного загальношкільного плану роботи та до плану роботи служби охорони праці).
По кожному окремому Тижню визначається тема перевірки, але паралельно перевіряються й інші питання безпеки праці, навчання та відпочинку учасників навчально-виховного процесу.
Орієнтовна циклограма та тематика проведення Тижнів охорони праці в закладі
| Термін проведення Тематика тижнів | Липень-серпень | Жовтень-листопад | Січень-лютий | Квітень-травень |
| Готовність закладу до роботи в новому навчальному році та осінньо-зимовий період | X | |||
| Готовність закладу до роботи в осінньо-зимовий період | X | |||
| Стан нормативно-правової бази закладу, умов і охорони праці в закладі. Аналіз стану та профілактика травматизму | X | |||
| Безпечний стан будівель і споруд навчального закладу. Відзначення Всесвітнього Дня охорони праці | X |
При перевірці контролюється стан охорони праці; електробезпеки; пожежної безпеки; санітарних норм; наявність та якість ведення документації.
Для більш якісного проведення контролю складається пам’ятка, в якій відображено, що повинно контролюватися за всіма вищезгаданими напрямками. Результати перевірки оформляються актом.
Акт затверджується керівником закладу. Копія акта передається відповідальному за охорону праці по закладу. Періодичність проведення «Тижня охорони праці» - не рідше одного разу на квартал.
На підставі акта перевірки може бути виданий підсумковий наказ по закладу.
ЗАТВЕРДЖУЮ
(підпис, ПІП. директора) « » 20 року
АКТ
Тижня охорони праці
Комісія в складі: - голова комісії, спеціаліст з охорони праці
Члени комісії:
призначена наказом по закладу від « » 20 року №
провела перевірку стану охорони праці в
В результаті перевірки виявлені такі недоліки:
| № п/п | Виявлені недоліки | Пропозиції щодо усунення | Термін усунення недоліків | Відповідальний за усунення недоліків | Відмітка про виконання, дата, підпис виконавця |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
Акт складено «___» 20 року
Підписи членів комісії2
Керівник уважно вивчає всі пункти акта, обговорює їх з членами комісії, заступниками, службою охорони праці закладу чи відповідальними особами. З метою активізації роботи щодо усунення виявлених недоліків відповідальні особи (служба охорони праці), заступники, працівники, а також представники ПК, зокрема, голова профспілкової комісії з охорони праці можуть подати керівнику у встановлений термін свої пропозиції з даних питань.
Документацію Тижнів охорони праці рекомендується узагальнювати і систематизувати в окремій папці.
Орієнтовний зміст папки «Матеріали Тижня охорони праці»
У папці міститься:
Витяг з наказу про організацію та проведення Тижня охорони праці.
План проведення Тижня охорони праці.
Пам’ятка щодо вивчення запланованих питань, об’єктів.
Акт (звіт про проведення аудиту) Тижня охорони праці.
Матеріали, які розроблені за наслідками Тижня:
витяг з наказу про підсумки Тижня охорони праці;
заходи щодо усунення недоліків, виявлених під час Тижня охорони праці;
- витяг з протоколу засідання педради (якщо питання розглядалось) чи наради при директорі (завідуючій).
7.3.Попереджувальні та коригувальні заходи
Порядок здійснення попереджувальних та коригувальних дій, необхідність яких випливає з результатів моніторингу функціонування та аналізу результативності СУОП, розробляється координаційною радою та затверджується керівником. Планування, виконання та результат попереджувальних та коригувальних дій підлягають документуванню та аналізу.
studfiles.net
Харчування
Комісія з громадського контролю за якістю здійснює:Контроль за організацією повноцінного збалансованого харчування:Контроль за роботою харчоблоку:Контроль за організацією постачання продуктів:Стенд для батьків та учнівРекомендації щодо харчування:
Річний план:
Накази:
Графіки:
Журнали:
Де розглядається питання організації харчування:
Меню:
Посуд:
Документи шкільної їдальні:
Технологічні карти:
Накладні на поставку продуктів харчування:
Журнал бракеражу сирої та готової продукції:
Щоденні добові норми проби страв:
|
dok.znaimo.com.ua
