Главная
О нас
Наши собаки
- Репортаж
- Фотоальбом
- Видео
Информация
- Новости
- Статьи
- Ветеринария
- Разное
Юмор
Форум
Контакты

Это интересно

ОКД
ЗКС
ИПО
КНПВ
Мондиоринг
Большой ринг
Французский ринг
Аджилити
Фризби

Опрос

Какой уровень дрессировки необходим Вашей собаке?

	Элементарное послушание в быту
	Чёткое выполнение команд
	Спорт и соревнования

Полезные ссылки

РКФ

Все о дрессировке собак

Стрижка собак в Коломне

Поиск по сайту

Торт «Кучерявый пинчер» — удивляем почетных гостей! Доберман торт

Торт «Пинчер», пошаговый рецепт приготовления.

Состав:

для теста:

сметана — 200 гр.,

яйцо куриное — 3 шт.,

сгущенное молоко — 1/2 банки,

мука — 1,5 стакана,

сахар — 1/2 стакана,

какао — 3 ст. ложки,

сода — 2 ч. ложки,

уксус — 2 ст. ложки,

для крема:

сахар — 1 стакан,

сметана 25% — 800 гр.,

для глазури:

сахар — 3 ст. ложки,

какао — 2 ст. ложки,

сметана — 3 ст. ложки,

масло сливочное — 20 гр.

Торт «Пинчер» – один из самых сытных десертов. Отведав кусочек к чаю, вы надолго забудете о чувстве голода, при этом получите настоящее удовольствие.

Для его приготовления не требуется большого количества продуктов, а также он очень просто и быстро готовиться. Торт «Пинчер» может приготовить каждая хозяюшка.

Воспользовавшись нашим пошаговым рецептом приготовления торта «Пинчер» вы с лёгкостью его приготовите. Мы уверены, что вашим гостям и родным очень понравится торт «Пинчер».

Приготовления торта «Пинчер».

Чтобы приготовить торт «Пинчер» для начала нужно приготовить тесто. Для этого нужно миксером взбить яйца с сахаром.

Затем к взбитым яйцам добавить половину банки сгущенного молока.

Следом добавить сметану и соду, погашенную в уксусе.

Затем добавить муку и всё хорошо перемешать.

Полученное тесто необходимо разделить на две равные части.

В одну часть нужно добавить какао.

Смешать миксером, чтобы не было комочков. И так у нас получилось две равные части теста: светлое и темное.

Далее нужно вылить тесто в две формы и выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов. Если у вас одна форма тогда нужно испечь сначала один корж, а затем другой.

Пока пекутся коржи нужно приготовить крем для торта. Для крема необходимо сметану взбить с сахаром.

Взбивать нужно до полного растворения сахара.

Когда бисквитные коржи будут готовы нужно разрезать их вдоль пополам.

Таким образом, у нас получается 4 коржа, два светлых и два тёмных.

Один тёмный корж нужно выложить на блюдо для торта и смазать его сметанным кремом.

Остальные оставшиеся три коржа разрезать на кусочки, как на фото.

Далее каждый кусочек обмакнуть в крем и поочерёдно несколькими слоями выложить на корж, формируя горку. Затем оставшимся кремом полить торт.

Для оформления торта необходимо приготовить шоколадную глазурь. Для этого смешать сахар, масло сливочное, сметану и какао.

Полученную массу для глазури поставить на огонь. Глазурь варить до полного растворения сахара, тщательно перемешивая.

В завершении готовый торт полить глазурью. Торт необходимо поместить в холодильник на 2-3 часа, можно дольше. Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем он лучше пропитается, тем вкуснее становится.

Торт «Пинчер» готов. Приятного аппетита!

Если вам понравился этот рецепт, то наверное вам будет интересно узнать , как приготовить торт «Сметанник классический».

Также на эту тему, Вы можете почитать

gushan.ru

Торт пинчер, рецепт с фото

Сегодня очень хороший праздник — День защиты детей. Так хочется порадовать доченьку. А что дети любят больше всего? Кончено же сладости! Тортик! Точно, испеку-ка тортик! «Пинчер»! Это один из любимых тортов нашей семьи. Первый раз мы его попробовали в гостях, но рецепт мне узнать не удалось — т.к. он был заказной. Я перепробовала много вариантов, результат меня не устраивал — то не пропитанный получался, то тесто не то, всегда чего-то не хватало. Путем проб и ошибок я пришла к рецепту, который меня устроил во всем. Делюсь им с вами.

Для приготовления Торта «Пинчер» понадобится:

Для теста:

Сметана — 200 гр;

Сгущеное молоко — 1/2 банки;

Сахар — 1/2 стакана;

Какао — 3 ст л;

Мука — 1,5 стакана;

Яйца — 3 шт;

Сода — 2 ч л;

Уксус — 2 ст л;

Для крема:

Сметана 25% — 800 гр;

Сахар — 1 ст;

Для глазури:

Сметана — 3 ст л;

Сахар — 3 ст л;

Какао — 2 ст л;

Масло сливочное — 20 гр.

Рецепт приготовления Торта «Пинчер» :

1. Взбить миксером яйца с сахаром.

2. Во взбитые яйца добавить пол банки сгущеного молока, сметану и соду, погашенную в уксусе. Затем добавить посеянное какао, чтобы не было комочков.

3. Добавить муку. Все тщательно перемешать.

4. В большую форму вылить все тесто и выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.

5. Сметану сбить с сахарам до полного растворения. Это будет крем для торта.

6. Когда бисквит готов, вырезать круг нужного диаметра. Если бисквит хорошо поднялся, то лучше будет разрезать его вдоль пополам.

7. Оставшийся бисквит разрезать на кубики со стороной 1-2 см.

8. Подготовленный корж полить сметанным кремом.

9. Затем, обмакивая кубики сметанном креме, выкладывать их на корж, формируя горку.

Я добавляла вишню между кусочками. Можно добавлять измельченные грецкие орехи если вам нравится их вкус. Вишня в готовом и пропитавшемся торте пинчер дает приятную пикантную кислинку. Поэтому я люблю добавлять именно вишню.

10. Сверху полить оставшимся сметанным кремом.

11. Смешать все ингредиенты для глазури, поставить на огонь, варить до полного растворения сахара. Готовый торт полить сверху глазурью.

12. Поставить торт в холодильник часа на 2-3. А вообще, чем дольше стоит, тем вкуснее становится.

Приятного аппетита!

alenushkadoma.ru

Торт Кучерявый пинчер: технология, рецептура, фотографии

Удивительный тортик «Кучерявый пинчер» весьма оригинальный, нежный и вкусный, поэтому от него сложно оторваться. Его невозможно сравнивать с магазинными десертами, так как считается одним из самых легких и вкусных тортов, которые только можно приготовить. Важное преимущество торта в том, что он получается всегда с первого раза. Данный рецепт достаточно старый, поэтому он должен быть у каждой хозяюшки. Однако его пекут достаточно редко, что весьма странно и непонятно. Имеется множество вариаций торта Пинчера, но в обязательном порядке со сметаной.

Особенности торта

Покопавшись в старой тетрадке с рецептами, вы наверняка сможете отыскать пошаговый рецепт торта Кучерявый пинчер. Когда большинство продуктов питания находились в дефиците, то ингредиенты для легендарного торта Кучерявый пинчер можно было отыскать в каждом доме. Именно поэтому, приготовить Кучерявый пинчер с вишней проще простого даже сейчас. Что касается торта Пинчер рецепт приготовления очень простой, а главное, шоколадный корж печется очень быстро. Что касается приготовления крема, то его делают со сгущенкой и сметаной, поэтому получается невероятно вкусно.

Прежде чем узнать, как приготовить торт в домашних условиях, используя пошаговый рецепт торта пинчер, с фото и видео, следует разобраться в его интересном названии. Что касается наименования торта Кучерявый пинчер, то оно произошло не от породы собак доберман пинчер, а от английской фамилии, достаточно известной. Английское семейство занималось кулинарным бизнесом, наверняка кто-то из них придумал рецепт легендарного торта Кучерявый пинчер. Особый интерес у всех вызывает неповторимое и крайне оригинальное оформление торта Кучерявый пинчер. Важно заметить, что десерт способен вызвать бурю положительных эмоций и восторга.

Относительно торта Пинчер с вишней можно сказать, что он считается весьма питательным, сытным и невероятно вкусным десертом. Если вы отрежете к чаю небольшой кусочек тортика, то на долгое время позабудете об ощущении голода. Помимо этого, вы получите истинное удовольствие и наслаждение.

Приготовить десерт Пинчер в мультиварке гораздо проще, нежели в обычном духовом шкафу. Это обусловлено тем, что корж получается более пористым, воздушным, а от вас требуется минимум усилий. Однако вы можете готовить так, как вам удобно.

Технология и рецептура

Приготовить кудрявый торт очень просто, достаточно использовать подлинный и грамотный рецепт, который сопровождают фотографии кулинарного процесса. Подобный десерт напоминает детство, поэтому его стоит обязательно приготовить. Рецепт с фото отлично подходит на любой случай: праздники либо будни. Обязательно нужно узнать, как приготовить торт, так как он очень простой, доступный и очень вкусный.

Процесс приготовления торта Пинчер состоит из нескольких важных этапов. Для начала необходимо сделать тесто, испечь коржи. После этого можно приступать к приготовлению вкусного, нежного крема и глазури. Самая интересная часть в рецепте – сборка торта. Чтобы разнообразить вкус, в начинку десерта можно добавить любые сухофрукты и орешки.

Готовый десерт удивит не только вкусовыми качествами и нестандартным названием, но и потрясающим внешним видом, оформлением. Несмотря на то, что с готовкой нужно слегка повозиться, итоговый результат сможет порадовать абсолютно всех. Общая продолжительность приготовления – около двух часов.

Ингредиенты для теста:

сахар – 180 грамм;
яйца куриные – 2 шт.;
мука – 2 стакана;
сметана – 1 ст.;
сгущенка – ½ банки;
пищевая сода – 1 чайная ложечка;
порошок какао – 3-4 ст. ложки.

Продукты для крема:

сгущенка – ½ банки;
сахар – 1 стакан;
сметана (жирность 20%) – 200 миллилитров;
вишня, орехи – по 1 стакану.

Ингредиенты глазури:

масло сливочное – 50 грамм;
сахар – 4 столовые ложки;
молоко – 5 ст. ложечек;
какао – 5 ст. ложек либо шоколад – 50 грамм.

Алгоритм приготовления:

В кастрюлю или миску вбить яйца, затем можете добавить необходимо количество сахара. Тщательно взбейте миксером, после чего стоит добавить сгущенное молоко, непрерывно перемешивая. В результате должен получится однородный и красивый состав. Добавьте сметану, размешайте снова.

Следующий этап – необходимо посеять муку, воспользовавшись ситом. Данная манипуляция необычайно важна, так как она позволит обогатить муку достаточным количеством кислорода, что позволит получить вкусный и воздушный корж. Погасить соду, все добавить в жидкую массу, взбить с помощью миксера.

Полученное тесто следует разделить на 2 части. Одна должна содержать 1/3 всей смеси, а вторая – ¾. Та часть, в которой меньше теста, отправляется в духовку. В итоге получается белый корж.

Затем следует добавить какао порошок во вторую часть, тщательно размешать и испечь корж.

Чтобы приготовить крем, достаточно взбить свежую сметану со сгущенкой и сахаром. Для этого лучше воспользоваться миксером, так крем получится гораздо нежнее, воздушнее.

Следующий этап – приготовление шоколадной глазури. В миске следует соединить сахар, какао порошок или же шоколад, молоко, сметану, тщательно размешать. Отправить на плиту на небольшой огонь, продолжать размешивать до растворения всех частиц. Снять с плиты, добавить масло.

Сборка торта: белый корж следует уложить на блюдо, обильно смазать готовым кремом. Сверху разложить вишни, можно добавить рубленых орехов.

Что касается шоколадного коржа, то его необходимо нарезать кубиками, затем обмокнуть в сметанном креме, выложить половину сверху вишен. Обильно посыпать орехами и вишней, затем снова повторить слой. Проделать подобные слои несколько раз, залить кремом.

Затем понадобится слегка охлажденная шоколадная глазурь, ею необходимо залить торт и присыпать орешками. Как видите, приготовление такого десерта в домашних условиях необычайно простое и понятно.

Если вы затрудняетесь с приготовлением, то вам поможет специальный видео-рецепт, где все подробно описывается.

Таким образом, кудрявый пинчер – божественно вкусный, сытный домашний торт, который приготовить проще простого. Единственное, что необходимо делать, так это следовать рецептуре и соблюдать технологию готовки. Приятного аппетита!

ochocolate.ru

Торт «Пинчер»

Вкусный домашний тортик, получивший своё название в честь знаменитой породы собак. Почему именно пинчер? За внешность, получаемую на выходе. Она соответствует окрасу собак породы доберман — пинчер. Данный торт отлично подойдёт для любых домашних торжеств

Рецепт торта «Пинчер»

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 5 часов

Общее время: 5 часов 15 минут

Кухня: Русская

Тип: Десерт

Порций: 6

Ингредиенты

Полтора стакана муки
Один стакан (для теста) + шесть столовых ложек (для пропитки) + ещё шесть столовых ложек (для глазури) сахара
Одна столовая ложка (20%, для теста) + восемьсот грамм (25-30%, для пропитки) + четыре столовые ложки (20%, для глазури) сметаны
Две столовые ложки (для теста) + четыре столовые ложки (для глазури) какао
Две чайные ложки соды, гашенной уксусом
Полбанки сгущенного молока
Половина стакана грецких орехов
Тридцать грамм сливочного масла

Приготовление:

Соду добавляем в муку. Яйца смешиваем с сахаром. Добавляем какао, сметано, сгущенку. Перемешивая, всыпаем в эту массу муку. По составу, тесто будет похоже на густую сметану
Половину теста выливаем в круглую форму. Выпекаем корж в заранее разогретой духовке, в течении четверти часа. Вторую половину теста выливаем на противень и выпекаем около семи минут
Круглый корж смазываем кремом. Для его приготовление взбиваем сметану и сахарный песок миксером на минимальной скорости. Крем посыпаем раскрошенными в мелкую крошку ядрами грецкого ореха
Второй корж режем на кубики, диаметром не больше чем 3х3х3 сантиметра. Обмакиваем их в крем и горкой выкладываем на круглый корж, заливая промежутки кремом и посыпая орехами
Украшаем торт глазурью. Для её приготовления смешаем сметану, какао и сахар. Варим эту смесь на слабом огне четверть часа, постоянно перемешивая. Добавляем сливочное масло и варим ещё четыре минуты, после чего остужаем глазурь

До подачи оставляем торт в холодильнике на пропитку на несколько часов. Приятного аппетита!

Прочитано 648 раз, сегодня 1.

Оцените рецепт:

Загрузка... Опубликовано: 13 августа 2015 в 22:41 Рубрики: Выпечка, Десерты, Рецепты, Торты Метки: грецкие орехи, какао, мука, сахар, сгущенное молоко, сливочное масло, сметана, сода, уксус

Обсуждение:

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

www.go-cook.ru

традиционный рецепт с фото пошагово

01 ноября 2016 10365

Приготовление торта «Кучерявый пинчер» выполняется в несколько этапов. Сначала готовится тесто и выпекаются коржи, потом готовится крем, глазурь, и в конечном итоге производится сборка очень вкусного десерта. Часто для разнообразия во вкусе для приготовления торта используется начинка из сухофруктов.

Торт «Кучерявый пинчер» удивляет не только своим необычным названием, но и прекрасным вкусом. Также он обладает нестандартным внешним видом. С его приготовлением, конечно же, придется повозиться, но результат порадует не только самого повара, но и гостей, которые будут восхищаться его кулинарными способностями.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты Количество

яйца -	2 шт.
сахар -	1 стакан
сгущенное молоко -	0,5 банки
сметана -	1 стакан
мука -	два стакана
сода пищевая -	1 ч. л.
какао -	3 ст. л.
сметана 20%-ная для крема -	200 мл
сахар для крема -	1 стакан
сгущенное молоко для крема -	0,5 банки
молоко для глазури -	5 ст. л.
сахар для глазури -	5 ст. л.
какао для глазури -	5 ст. л.
сливочное масло для глазури -	40 грамм
Время приготовления: 120 минут	Калорийность на 100 грамм: 278 Ккал

Пошаговое приготовление теста для лакомства «Кучерявый пинчер»:

В емкость разбить яйца и добавить сахар. Тщательно перемешать и постепенно вливать сгущенку. При этом необходимо непрерывно мешать до образования однородного состава;
Добавить сметану и снова тщательно вымешать смесь;
Высыпать муку вместе с содой, предварительно смешанные и просеянные;
Разделить полученный состав на две равные части;
В одну из них добавляется какао;
Разогреть духовку до температуры, равной 200 ˚С;
Противень промазать маргарином и налить туда первую часть смеси с какао. Оставить на полчаса. Готовность коржа можно проверить с помощью зубочистки;
То же самое сделать и со второй частью смеси.

Теперь можно приступить к приготовлению крема:

Приготовить емкость из металла достаточной глубины для удобного вымешивания. В нее вылить густую сметану, сгущенку и высыпать сахар;
С помощью миксера взбить до образования однородной массы;
Поставить в холодильник на полчаса, для того чтобы масса стала немного гуще;
Намазать корж без какао кремом и оставить для пропитки;
Корж, который готовился с добавлением какао необходимо разорвать на куски. Полученные части полностью мочатся в креме и выкладываются на корж с кремом. Должна получиться своеобразная горка;
Остаток крема наливается на полученную возвышенность.

Теперь понадобится глазурь:

В кастрюлю выливается молоко и сахар, поставить на плиту;
После того как смесь закипит можно добавить какао и мешать до полного растворения;
В конце добавляется сливочное масло;
Дождаться, пока полученная смесь охладится и залить ею тортик. После этого торт полностью готов.

Рецепт торта «Кучерявый пинчер» с сухофруктами

Часто такой торт называют еще «Кудрявым пинчером».

Для приготовления потребуется:

одна банка сгущенного молока;
молоко — 1/3 стакана;
какао: для глазури в количестве пяти столовых ложек, для теста в количестве двух столовых ложек;
сахар: для теста в количестве одной столовой ложки, для крема в количестве одного стакана; для глазури в количестве пяти столовых ложек;
мука в количестве полутора стакана;
сметана: для теста в количестве одного стакана, для крема в количестве трех стаканов;
сода, предварительно гашенная – две чайные ложки;
сливочное масло — 2 столовые ложки;
один стакан кураги;
один стакан чернослива;
плитка черного шоколада;
один стакан измельченных грецких орехов;
два куриных яйца.

Время приготовления – 2,5 часа.

Калорийность – 278 ккал в 100 г.

Поэтапное приготовление тортика:

Для теста в емкость вбить яйца, добавить сметану, сахар и сгущенку. Тщательно вымешать;
Просеять муку и добавить в смесь. Также погасить соду и добавить туда же;
Тщательно вымешать с помощью миксера;
Тесто разделить на две части: в одной из них должно быть ¾ всей смеси, а в другой 1/3;
Из маленькой части выпекается корж;
Во вторую большую часть добавляется какао и также выпекается корж;
Теперь можно приготовить крем: сметану смешать с сахаром и взбить с помощью миксера;
Для приготовления глазури необходимо смешать сметану, молоко, сахар и закипятить на плите. Добавить какао и мешать до полного растворения. В конце добавить сливочное масло;
Также нужно предварительно подготовить начинку. Для этого чернослив и курага тщательно моется, высушивается и нарезается на мелкие кубики;
Светлый корж выкладывается на специальное блюдо и очень тщательно промазывается кремом в большом количестве. Сверху крема выполнить присыпку сухофруктами;
Темный корж поломать на небольшие кусочки обмакнуть в креме. Выложить половину на корж с кремом. Сверху посыпать сухофруктами. Снова продолжить выкладывание кусочков. Посыпать также сухофруктами;
Залить все сверху полученной глазурью;
Натереть шоколад на крупной терке и присыпать готовый торт сверху.

Совет: стоит собирать торт на той же посуде, на которой он будет подаваться к столу, поскольку структура его очень нежная, и он может в любой момент рассыпаться.

Торт «Кучерявый пинчер» достаточно непрост в приготовлении и займет немалое количество времени и сил. Но результат может превзойти все ожидания. Его нежный вкус и манящий аромат не оставят равнодушным никого.

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Торт Пинчер

10 августа 2015

Сладкая выпечка отлично подходит в качестве десерта к семейному и праздничному столу. Многим нравится Пинчер торт. Он обладает нежнейшим вкусом и потрясающим ароматом. Приготовить его стоит хотя бы раз. Ведь это легендарный десерт, который получил свое название в честь известного кулинара из семейства Пинчеров.

Приготовление торта Пинчер: рецепт №1

Приготовить торт Кудрявый пинчер можно по этому рецепту. Он предусматривает следующие ингредиенты.

Для бисквита:

сгущенное молоко — ½ банки;
яйца — 2 шт.;
сметана (не менее 20% жирности) — 200 мл;
какао — 20 г;
сахар — 180 г;
мука — 150 г;
сода — ½ ч. л.

Для крема:

сахар — 200 г;
сметана (более 20% жирности) — 600 мл.

Для глазури:

молоко — 40 мл;
какао — 40 г;
сахар — 40 г;
масло сливочное — 40 г.

Дополнительно для прослойки десерта потребуется изюм и грецкие орехи.

Рецепт торта Пинчер выглядит таким образом:

Первым делом необходимо разогреть духовку до 200 градусов.
В миску вбиваются яйца и добавляется сахар, ингредиенты перемешиваются при помощи венчика до однородной консистенции.
В яичную смесь добавляется сметана и сгущенное молоко, а после все тщательно перемешивается.
В массу вводится гашенная уксусом сода и мука. После чего вымешивается тесто, которое по консистенции должно получиться, как на оладьи.
Тесто разделяется на две части, в одну из которых добавляется какао.
Берется круглая форма и смазывается маслом. В нее сначала выливается светлое тесто, а сверху — темное. В результате получится полосатый бисквит.
Тесто выпекается около 30-40 минут. Перед тем как вытащить бисквит, он обязательно проверяется на готовность при помощи спички. Ею необходимо проткнуть выпечку. Если комочков на поверхности спички не будет, то бисквит готов. В противном случае его потребуется выпекать еще.
Готовый бисквит аккуратно вынимается из формы и остужается. После чего он разрезается на две части в следующем соотношении: 1:2. Тонкий корж потребуется оставить для основы десерта, а толстый — ломается на куски небольшой величины (длиной около 2-3 см).
Сметана для крема подготавливается заранее. Для этого на дуршлаг выкладывается марля, а на нее выливается сметана. Все это оставляется на 8 часов в холодильнике. Благодаря такой нехитрой процедуре из сметаны уйдет вся лишняя жидкость.
Сахар необходимо перемолоть в пудру. Она смешивается со сметаной до однородной массы.
Далее готовится глазурь. Для этого подогревается молоко, а потом оно смешивается с сахаром и какао. Все это тщательно размешивается, а потом миска с ингредиентами ставится на водяную баню и выдерживается в течение 5 минут. Далее добавляется масло и все перемешивается.
Изюм и грецкие орехи необходимо измельчить на небольшие кусочки.
Тонкий корж смазывается готовым кремом. Далее в него обмакиваются куски бисквита. Они сразу же выкладываются на корж. Но важно сформировать из них горку. Делая ее, нужно не забывать добавлять орехи и изюм.
Готовый торт поливается глазурью и оставляется на 1 час в холодильнике.

Приготовление торта Пинчер: рецепт №2

У торта Пинчер есть и другой рецепт приготовления. В данном случае присутствует помадка с добавлением сгущенного молока. В результате вкус у десерта получается более оригинальным. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты.

Для теста:

какао-порошок — 30 г;
орехи грецкие — 50 г;
изюм светлый — 40 г;
масло сливочное — 10 г;
мука пшеничная — 400 г;
яйца куриные — 2 шт.;
уксус — 1 ст. л.;
сода — 2 ч. л.;
сгущенное молоко — ½ банки;
сметана — 200 г;
сахар — 200 г.

Для помадки:

сметана — 900 мл;
вареное сгущенное молоко — 1 банка.

Для глазури:

какао-порошок — 2 ст. л.;
сахар — 30 г;
масло сливочное — 50 г;
сметана — 30 мл.

Согласно этому рецепту, необходимо действовать следующим образом:

Первым делом подготавливается сметана. Дуршлаг застилается марлей, туда выкладывается кисломолочный продукт и оставляется на ночь в прохладном месте.
Наутро можно приступать к приготовлению теста. Для этого берется миска, туда вбиваются яйца и добавляется сахар, а потом все тщательно перемешивается.
В отдельной емкости гасится в столовом уксусе сода. После все добавляется к яйцам, туда также выкладывается сметана и сгущенное молоко. Затем ингредиенты взбиваются венчиком. Далее к ним добавляется мука, и замешивается тесто. Его консистенция должна быть однородной и жидковатой.
Духовка разогревается до 178 градусов.
Форма для выпекания смазывается сливочным маслом, и туда выливается 1/3 готового теста. Выпекать его требуется около 25 минут до подрумянивания.
Готовый корж вытаскивается из формы, выкладывается на решетку и оставляется остывать.
Оставшееся тесто разделяется на две части. В одну из них добавляется какао, и все перемешивается.
Берется форма, смазывается, и в нее поочередно ложкой выкладывается светлое и темное тесто. После тесто ставится выпекаться на 25 минут.
Готовый корж требуется вытащить из формы и оставить остывать на решетке. После чего его необходимо разломать на небольшие кусочки.
Подготовленная сметана смешивается с банкой вареного сгущенного молока. Необходимо, чтобы крем получился однородным и имел бежевый оттенок.
Изюм тщательно промывается и просушивается.
Грецкие орехи выкладываются на разделочную доску и измельчаются.
Белый корж смазывается кремом, а потом присыпается изюмом и орехами.
Кусочки коржей требуется обмакнуть в оставшемся креме и выложить их в виде горки на белом корже.
Теперь самое время приступить к приготовлению глазури. Для этого требуется смешать сметану, сахар и какао. Далее миска с ингредиентами ставится на огонь, доводится до кипения, а потом туда добавляется сливочное масло. После глазурь немного остужается, помещается в кулинарный мешок, и ею украшается торт.
Десерт необходимо оставить в прохладном месте на 1-2 часа. Затем можно подавать к чаю.

Приготовление торта Пинчер: рецепт №3

Изумительный вкус у торта Кучерявый пинчер с вишней. Такой десерт стоит приготовить всем поклонникам лакомств с ягодой.

Для этого потребуются следующие ингредиенты.

Для теста:

сахар — 200 г;
яйца — 3 шт.;
сметана — 200 мл;
мука — 350 г;
сода — 1 ч. л.;
уксус — 1 ч. л.;
какао — 20 г.

Для крема:

сахар — 200 г;
сметана — 800 мл;
вишня без косточек — 150 г;
изюм — 100 г.

Для глазури:

сметана — 20 мл;
сахар — 60 г;
сливочное масло — 30 г;
шоколад — 50 г.

Рецепт приготовления десерта предусматривает следующие этапы:

В миске взбиваются яйца с сахаром. Затем туда добавляется сметана, и все перемешивается.
В получившуюся смесь вводится сода, гашенная уксусом, а потом добавляется мука, и вымешивается тесто жидковатой консистенции. Оно разделяется на две части, в одну из них добавляется какао.
Духовка разогревается до 200 градусов.
Форма застилается пергаментной бумагой, и туда выливается поочередно белое и темное тесто.
Корж необходимо выпекать в течение 30-35 минут. После он достается из духовки, остужается и разрезается на две части в соотношении 1:2. Большой корж разрывается на небольшие кусочки.
Сметана взбивается вместе с сахаром при помощи миксера. Необходимо, чтобы крем приобрел воздушную консистенцию. После чего туда добавляется изюм и вишня.
На блюдо выкладывается тонкий корж и заливается порцией крема. После на него выкладываются кусочки бисквита, чтобы получилась горка. Она сразу заливается оставшимся кремом.
Сметана смешивается с сахаром. Миска с массой ставится на паровую баню, и туда добавляется поломанный на кусочки шоколад. Когда он растопится, то вводится масло, и все тщательно перемешивается до однородной консистенции.
Готовая глазурь немного остужается, и ею в хаотичном порядке поливается торт.
Десерт убирается на холод, а спустя 2 часа подается к столу.

Приготовление торта Пинчер: рецепт №4

Существуют и другие рецепты приготовления этого популярного лакомства. Отменный вкус имеет торт шоколадный Пинчер с маком. Для его приготовления потребуется следующее.

Для коржа-основы:

мука — 100 г;
сахар — 20 г;
сметана — 100 мл;
яйцо — 1 шт.;
разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
сгущенное молоко — 30 мл.

Для коржа (нарезка):

яйца — 4 шт.;
мука — 150 г;
мак — 40 г;
сахар — 40 г.

Для крема:

сметана — 800 г;
орехи — 150 г;
сахар — 60 г.

Для глазури:

сахар — 150 г;
шоколад — 70 г;
масло — 50 г;
молоко — 20 мл.

Чтобы приготовить десерт, нужно действовать таким образом:

Первым делом готовится корж-основа. Для этого необходимые ингредиенты смешиваются в миске. Нужно получить жидковатое тесто. Оно выливается в форму и выпекается около 30 минут при температуре 180 градусов.
Далее готовится бисквит для нарезки. Сначала желтки отделяются от белков, последние взбиваются миксером. Затем, не переставая взбивать, необходимо добавлять порционно сахар и желтки. В последнюю очередь вводится мак и мука, а потом все перемешивается. Готовое тесто выпекается в смазанной форме около 40 минут.
Орехи измельчаются и добавляются к сметане, а потом вводится сахар, и все тщательно взбивается.
Корж-основа смазывается готовым кремом. Другой бисквит нарезается на кусочки. Они выкладываются на корж-основу в виде горки, а далее все это заливается кремом.
Молоко с сахаром смешиваются в миске, которая ставится на огонь и выдерживается 5 минут. Затем туда добавляются кусочки шоколада и масло. Глазурь должна приобрести однородную консистенцию. Ею поливается торт.
Десерт необходимо отправить в холодильник. Спустя 1,5 часа его можно подавать к столу.

Торт Пинчер — отличный десерт, который понравится не только детям, но и взрослым. Его стоит непременно приготовить, сделать это можно прямо сейчас.

Автор:

Иван Иванов

Поделись статьей:

Оцените статью:

Загрузка...

Рецепт: Торт Пинчер - 3 способа приготовления

Этот торт мне (и всем домашним) так понравился, что я приготовила его два раза подряд! Рецепт имеет вариации, поэтому я собрала обзор способов приготовления торта Пинчер и предлагаю его Вашему вниманию - выбирайте понравившийся! А название у этого торта не простое, а "говорящее", ведь Pinch по-английски означает "ущипнуть", "щипаться", второй-то корж мы на кусочки нащипываем :)

Рецепт №1. Классический торт Пинчер

Именно этот рецепт снабжен пошаговыми фото.

Ингредиенты:

Для теста: 1,5 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1,5 ч.л. соды (гашеной уксусом), 0,5 банки сгущенного молока, 2 столовые ложки какао.Для пропитки: 800грамм сметаны, 1 стакан орехов, 6 столовых ложек сахара. Для глазури: 0,5 стакана сахара, 2 столовые ложки какао, 50г. сливочного масла, 2 столовые ложки молока.

Способ приготовления:

Из всех ингредиентов замесить тесто (оно получится жидковатым).
Разделить тесто на 2 части - одну выпекать в форме (например круглой), а другую на противне, или в большой форме.
Первая часть теста, выпеченная в форме - станет основой торта.
Вторая часть будет нарезана на квадратики (или нащипана руками на кусочки) и выложена "кучей", вперемешку с кремом на корж-основу.

Приготовить пропитку, для этого взбить 800 грамм сметаны с сахаром.

Собрать торт, для этого корж-основу выложить на блюдо, а второй корж нарезать на кусочки по 4-6 см каждый.
Корж основу смазать пропиткой, если он высоко поднялся, разрезать его вдоль пополам и внутри тоже смазать пропиткой.
Кусочки второго коржа обмакивать в пропитку и выкладывать горкой на корж-основу.
Если пропитка еще останется - полить все сверху ей.
Посыпать сверху торт орехами.

Приготовить глазурь, для этого сахар в кастрюльке намочить 2мя столовыми ложками молока, добавить какао, поставить смесь на огонь и, на медленном огне размешивать, пока не растворится сахар.
Когда сахар растворится - добавить сливочное масло, дать ему растаять, выключить огонь (не кипятить).
Этой глазурью полить торт сверху - получается очень красиво!

P.S. Ясно, что совершенно необязательно выпекать два коржа в двух разных формах. Можно испечь один высокий корж в круглой форме, резать дно коржа - это и будет основа торта, а остальную часть коржа наломать (или даже нарвать) на небольшие кусочки руками. Каждый кусочек, обмакнув в пропитке, выложить горкой на корж-основу.

Иногда для крема берут банку вареного сгущенного молока с 900 граммами сметаны. Взбивают вместе. Но на мой вкус - это слишком сладко.

Рецепт №2. Торт Пинчер с маком

А вот этот рецепт интересен тем, что в тесто для того коржа, который мы будем нарезать, мы добавим мак.

Ингредиенты:

Для коржа-основы (без мака): 2/3 стакана муки, 1 чайная ложка сахара, 0,5 стакана сметаны, 1 яйцо, 1 ч.л. соды (гашеной уксусом), 3 столовые ложки сгущенного молока, 1 столовая ложка какао.Для коржа, который будем нарезать (бисквит к с маком): 4 яйца, 3 ст.л сахара, 4 ст.л муки, 50г мака.

Для пропитки: 800грамм сметаны, 1 стакан орехов, 6 столовых ложек сахара. Для глазури: 0,5 стакана сахара, 2 столовые ложки какао, 50г. сливочного масла, 2 столовые ложки молока.

Способ приготовления:

Готовим корж-основу:

все ингредиенты для него смешать (тесто получается чуть жидковатым),
вылить тесто в смазанную форму и выпечь.

Готовим корж для нарезки (бисквит с маком):

Отделить белки от желтков.
Взбить миксером белки, постепенно добавляя сахар.
Не переставая взбивать, добавить по одному желтки.
В смесь добавить просеянную муку и мак. Перемешать.
Выпекать при 190 град. 15-20 минут.

Приготовить пропитку: взбить 800 грамм сметаны с сахаром

Приготовить глазурь:

сахар смешать с какао и молоком, нагреть до растворения сахара, добавить сливочное масло, размешать, остудить.
Глазурь должна литься струйкой.

Собираем торт:

Корж-основу выложить на блюдо.
Корж с маком нарезать кубиками по 4 см стороной.
Смазать пропиткой основу, сверху выкладывать кусочки бисквита с маком (каждый окунать в пропитку), оставшейся пропиткой полить торт сверху.
Посыпать торт орехами,
Полить сверху глазурью.

Рецепт №3. Торт пинчер с вишней и изюмом

Ингредиенты:

Для теста:Яйца – 3 шт;Сахар - 1 стакан;Сметана - 200 грамм;Мука -2,5 стакана;Сода - 1 ч.л;Уксус;Какао - 2 ст. ложки.

Для крема:Сметана - 800 грамм;Сахар - 1 стакан;Вишни без косточек - 1 стакан;Изюм - 1 стакан.

Для глазури:Сметана - 4 ст. ложки;Какао - 4 ст. ложки;Сахар - 6 ст. ложек;Сливочное масло - 30 грамм.

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты для теста.
Испечь корж в круглой форме. Корж должен подняться.
Извлечь корж из формы. Дно коржа срезать - это будет основа торта.
Приготовить крем - взбить сметану с сахаром.
Если изюм суховат - его следует замочить (распарить) в кипятке.
Смешать изюм и вишни с кремом (сметана, взбитая с сахаром).
Основу торта выложить на тарелку.
Оставшуюся часть торта порвать пальцами на небольшие кусочки и выложить эти кусочки один на один, обмакивая каждый в крем.
Остатки крема вылить сверху на торт.
Приготовить глазурь: смешать сметану с сахаром и какао, подогреть на небольшом огне до растворения сахара. Вложить в глазурь сливочное масло, чуть остудить. Полить этой шоколадной глазурью торт.

P.S. Для лучшего и более аккуратного распределения глазури, ее можно поместить в кондитерский мешок. Из кондитерского шприца струйка будет выходить тоненькая.