Это интересно
- ОКД
- ЗКС
- ИПО
- КНПВ
- Мондиоринг
- Большой ринг
- Французский ринг
- Аджилити
- Фризби
Опрос
Полезные ссылки
РКФ
Все о дрессировке собак
Стрижка собак в Коломне
Поиск по сайту
Бракеражный журнал готовой продукции образец заполнения в доу. Заполнение бракеражного журнала готовой продукции образец заполнения
|
Иногда на качество готового изделия оказывают влияние не только поварской персонал, но и иные факторы не менее важные в производственном процессе о имеющейся консистенции продукта, оценка характеристик внешних данных блюда, по запаху товара, вкусовым данным. Важно! Представители роспотребнадзора при проверке предприятий общепита всегда вначале просят бракеражный журнал. Оригинал акта передаётся в бухгалтерию пышка через водителя, а копия остаётся у директора магазина. Оценка удовлетворительно дается блюдам и кулинарным изделиям, которые имеют отклонения от требований кулинарии, но пригодны для продажи без переработки. Такой результат является максимально возможным и о нем мечтает каждый повар, но достается она редко при условии соблюдения всех указанных и зарегламентированных санитарно-технических норм (стн). Неудовлетворительная оценка запрещает прием продукта, он снимается с производства и продаж бракеражной комиссией. Оценки качества блюд и кулинарных изделий заносится в бракеражный журнал (по прилагаемой форме) до начала ее реализации.
Интересное на сайте: |
Скачайте под картинкой эталон наполнения бракеражного журнальчикьчикьчикьчикьчика.Требования и особенности внесения инфы, ответственность за нарушение.рисунки по запросу как заполнять бракеражный журнальчикьчикьчикьчик готовой продукции эталон наполнения.О том, как заполнять бракеражный журнальчикьчикьчикьчик готовой продукции, поведаем в нашей консультации.Бракеражный журнальчикьчикьчикьчик готовой продукции нужен для контроля за качеством. Оценка отлично дается таким блюдам и кулинарным изделиям, которые соответствуют по вкусу, цвету и запаху, наружному виду и смеси данному виду продукта. А это означает, что в выборе продукции играют не последнюю роль зрительное воспоминание. Как заполнить счет на оплату онлайн верно.Требования и особенности внесения инфы, ответственность за нарушение правил.спецы пищевой отрасли используют такие характеристики к запаху полуфабрикатов и готовой продукции не наименее принципиальным показателем свойства продукции является вкус. Продолжая тему бракеража блюд предприятия публичного питания, можно использовать бланк листа журнальчикьчикьчикьчикьчика бракеража готовой кулинарной продукции. 
Органолептические характеристики заносятся в бракеражный журнальчикьчикьчикьчик и фиксируются в нем, с указанием всех нуженых требований. 
Журнал по контролю за качеством готовой продукции (бракеражный) (Форма) - образец РБ 2018. Белформа
Файл текстовой версии: 1,6 кб
Открыть документ в галерее:
Текст документа:
Утвержден постановлением Минздрава от 12.12.2012 N 196
Форма
ЖУРНАЛ по контролю за качеством готовой продукции (бракеражный) Начат ___________________ 20__ г. Окончен _________________ 20__ г. ------------------------------------------------------------------------------------ ¦ ¦Наименование¦ Оценка ¦Разрешение ¦ ¦ ¦ ¦ готовой +--------------------------------------------+на выдачу и¦ ¦ ¦ ¦ продукции ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ указания, ¦ ¦ ¦Дата¦ (завтрак, ¦выполнения¦доброкачест-¦правильности¦ С- ¦ данные ¦Подписи¦ ¦ ¦ обед, ¦ меню ¦ венности ¦ кулинарной ¦витами-¦ членами ¦ ¦ ¦ ¦ полдник, ¦ ¦ ¦ обработки ¦низации¦бракеражной¦ ¦ ¦ ¦ ужин) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ комиссии ¦ ¦ +----+------------+----------+------------+------------+-------+-----------+-------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -----+------------+----------+------------+------------+-------+-----------+--------
Приложения к документу:
Какие документы есть еще:
Что еще скачать по теме «Журнал»:
- Каким должен быть правильно составленный трудовой договорТрудовой договор определяет взаимоотношения работодателя и сотрудника. От того, насколько досконально будут учтены условия взаимоотношения сторон, его заключивших, зависит соблюдение сторонами прав и обязательств, им предусмотренных.
- Как грамотно составить договор займаВзятие денег в заем – явление, достаточно, характерное и распространенное для современного общества. Юридически правильным будет оформить кредитный заем с последующим возвратом средств документально. Для этого стороны составляют и подписывают договор займа.
- Правила составления и заключения договора арендыНи для кого не секрет, что юридически грамотный подход к составлению договора или контракта является гарантией успешности сделки, ее прозрачности и безопасности для контрагентов. Правоотношения в сфере найма не исключение.
- Гарантия успешного получения товаров – правильно составленный договор поставкиВ процессе хозяйственной деятельности многих фирм наиболее часто используется договор поставки. Казалось бы, этот простой, по своей сути, документ должен быть абсолютно понятным и однозначным.
belforma.net
|
Бракеражный журнал сырой продукции образец заполнения образцы e бар инкассация люди мчс столоваяна. Оценка отлично дается таким блюдам и кулинарным изделиям, которые соответствуют по вкусу, цвету и запаху, внешнему виду и консистенции данному виду продукта. Осуществление контроля за соблюдением норм санитарии при доставке, транспортировке продуктов питания и во время проведения разгрузо-погрузочных работ. Когда покупатели выбирают в магазине торт или другую пищевую продукцию, они, прежде всего, обращают внимание на внешний вид. По вине пр-ва, то пр-во ставится в известность в течении 1 часа. Чтобы определить среднюю массу блюд, членам комиссии нужно выполнить следующие действия понятно, что все 3 блюда, взятые для взвешивания, не могут иметь одинакового веса. Нп сро апспсоз примечание указываются факты запрещения к реализации готовой продукции.
Интересное на сайте: |
По вине пр-ва, то пр-во ставится в известность в течении 1 часа. 
Бракеражный журнальчикьчикьчикьчик готовой продукции нужен для контроля за качеством. Блюда с таковой оценкой должны быть идеальны по всем органолептическим характеристикам цвету, запаху, смеси, вкусовым характеристиким и наружным данным. 
В каждом производственном предприятии выпущенная продукция проходит определенную проверку соответствия предъявляемым требованиям.Бракераж готовой продукции на предприятиях общепита и правила наполнения бракеражного журнальчикьчикьчикьчика любая партия пищевой продукции проходит кропотливую проверку бракераж. 
sharpei-online.com
Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции
» Как правильно заполнять
Как правильно заполнять бракеражный журнал
Страница
Заполняем бракеражный журнал правильно
Бракеражный журнал содержит следующие графы, которые рекомендованы для заполнения приложением 9 СП:2.3.6.1079.• Дата, время изготовления продукта • Наименование продукции, блюда • Органолептическая оценка, включая оценку степени готовности продукта • Разрешение к реализации (время) • Ответственный исполнитель (Ф.И.О. должность) • Ф.И.О. лица, проводившего бракераж • Примечание
Бракеражный журнал оформляется соответствующим образом: его пронумеровывают, прошнуровывают и заверяют подписью и печатью организации. Хранится бракеражный журнал у заведующего производством/шеф-повара.
Все блюда и кулинарные изделия, изготовляемые в предприятиях общественного питания, подлежат обязательному бракеражу по мере их готовности. Бракераж пищи проводится комиссионно до начала отпуска каждой вновь приготовленной/реализуемой партии.
Бракераж блюд и готовых кулинарных изделий производит комиссия в составе не менее 2 человек, если на предприятии имеется медработник, то необходимо его участие в бракераже.
Оценка качества блюд и готовых кулинарных изделий производится по органолептическим показателям: вкусу, запаху, внешнему виду, цвету, консистенции.
Перед тем как приступить к бракеражу, необходимо изучить меню.
Бракераж начинают с блюд, имеющих слабовыраженный запах и вкус (супы), а затем те, вкус и запах которых выражены отчетливее. Сладкие блюда дегустируются в последнюю очередь.
В зависимости от этих показателей даются оценки изделиям:— отлично , — хорошо , — удовлетворительно , — неудовлетворительно (брак).
Оценка отлично дается таким блюдам и кулинарным изделиям, которые соответствуют по вкусу, цвету и запаху, внешнему виду и консистенции данному виду продукта.
Оценка хорошо дается блюдам и кулинарным изделиям, которые имеют один незначительный дефект (недосолен, не доведен до нужного цвета и др.).
Оценка удовлетворительно дается блюдам и кулинарным изделиям, которые имеют отклонения от требований кулинарии, но пригодны для продажи без переработки.
Оценка неудовлетворительно (брак) дается изделиям, имеющим следующие недостатки: посторонний, несвойственный изделиям вкус и запах, резко пересоленные, резко кислые, горькие, недоваренные, недожаренные, подгорелые, утратившие свою форму, имеющие несвойственную консистенцию или другие признаки, порочащие блюда и изделия.
Оценки качества блюд и кулинарных изделий заносится в бракеражный журнал (по прилагаемой форме) до начала ее реализации. При выявленных нарушениях качества блюд (оценка «неудовлетворительно»), комиссия обязана снять изделия с реализации, довести информацию до руководства организации и привлечь виновных в неудовлетворительном приготовлении блюд и кулинарных изделий лиц к ответственности.
Скачайте под картинкой образец заполнения бракеражного журнала.
Файл Образец формы бракеражного журнала готовой пищи. Файл PDF, 119 КБ
Проведение бракеража готовой продукции
Когда технологический процесс приготовления блюда полностью завершен, необходимо провести бракераж готовой продукции.
Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции
Выдача готовой пищи детям осуществляется строго после снятия пробы членами бракеражной комиссии и определении ее оценки качества.
Пробу снимают за 15 – 20 минут до раздачи готовой пищи.
Кто участвует в бракераже готовой кулинарной продукции
Состав бракеражной комиссии:— Сотрудники образовательной организации, назначенные по приказу — (2 человека, копию приказа необходимо хранить на пищеблоке)— Заведующая производством, или лицо его заменяющее.
Критерии оценки блюд
Оценка «отлично» дается таким блюдам и кулинарным изделиям, которые соответствуют по вкусу, цвету. Запаху, внешнему виду и консистенции, утвержденной рецептуре.
Оценка «хорошо» дается таким блюдам и кулинарным изделиям, которые имеют один незначительный дефект (недосолен, не однородная консистенция).
Оценка «удовлетворительно» дается блюдам и кулинарным изделиям, которые имеют отклонения от требований кулинарии, но пригодны для продажи без переработки.
Оценка «неудовлетворительно» (брак) дается изделиям, имеющим следующие недостатки: посторонний, несвойственный изделиям вкус и запах, резко пересоленные, недожаренные, подгорелые, утратившие свою форму, имеющие несвойственную консистенцию или другие признаки несоответствия рецептуре блюда.
Блюда с оценкой «неудовлетворительно» (брак) не допускаются для питания детей.
Фиксация результатов бракеража в Журнале
Результаты бракеража отражаются в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции».
Форма журнала, согласно СанПиН 2.4.1.3049 – 13 (Приложение 8, таблица 1) и СанПиН 2.4.5.2409 – 08 (Приложение 10, форма 2) и принятым стандартам НП СРО АПСПСОЗ:
Дата и часизготовления блюда
Источник: http://appsro.ru/consult/zadat_vopros/123
Главная / Для предприятия общепита / Что такое бракераж и как организовать бракеражный контроль на предприятии?
Что такое бракераж и как организовать бракеражный контроль на предприятии?
Бракераж #8212; процесс принятия решения о соответствии внешнего вида и вкусовых качеств продукции путём снятия пробы.
Списание продукции #8212; утилизация продукции в случае выявления её несоответствия предъявляемым требованиям. По каждому факту списания продукции составляется акт (Приложение 1 ), в котором в обязательном порядке ставятся подписи руководителя заведения (производства) и бригадира или начальника цеха, в котором происходит списание. С актом под подпись ознакамливают сотрудника, допустившего брак в работе.
Бракеражная комиссия #8212; уполномоченная группа сотрудников (директор производства, зав.производства, директор кулинармаркета).
Бракеражный журнал #8212; журнал, в котором отмечаются все проверенные блюда и каждому из них ставится оценка.
Ненадлежащее состояние #8212; продукция ненадлежащего качества и/или внешнего вида.
Закуп и хранение сырья
Органолептическая проверка закупаемого сырья (мясо, грибы #8212; комиссионно).
Зав. складом. (мясо, грибы #8212; принимают зав. складом, товаровед, директор по производству)
В случае приёма некачественного сырья материальная ответственность полностью ложится на зав.складом (либо на членов комиссии, принимающих сырьё).
Органолептическая проверка сырья, отписываемого в цеха.
В случае порчи сырья в процессе хранения материальная ответственность полностью ложится на заведующего складом.
Производственный этап (ответственный #8212; зам. директора производства)
Приёмка сырья осуществляется по качеству и по количеству.
Бригадир или начальник цеха
После принятия сырья со склада материальная ответственность полностью ложится на кладовщика и зав.производством ,они несут материальную ответственность за качество и использование данного сырья. Мясо, куры, грибы, овощи, фрукты принимаются комиссионно. кладовщик и зав.производством. Зав .производством принимает по качеству и несет ответственность наравне с кладовщиком за качество сырья. Он имеет полное право не принимать не качественное сырьё в случае не участия в приемке товара. Кладовщиком производится возврат товара поставщику или данная сумма вычитается из зарплаты кладовщика.
бракераж готовой продукции. Вкус, цвет, запах, консистенция
Бригадир или начальник цеха, зам. директора по производству
Продукция ненадлежащего качества подлежит списанию. Если это произошло по вине сотрудника, то сотрудник в этот же день оплачивает сумму испорченной продукции в розничных ценах. В случае, если сотрудник не в состоянии оплатить данную сумму, то ему эта сумма выписывается бухгалтерией в виде аванса и тут же удерживается.
бракераж готовой продукции.
Бригадир или начальник цеха, зам. директора по производству
Прежде чем приступить к производству партии продукции необходимо проверить качество ,для этого следует приготовить пробник и продегустировать .Дегустирует повар,зав.производством ,бригадир.Только после этого разрешается производить продукцию в заданном обьеме и отдавать её на реализыцию ,это так же относится и к п/ф.После того как дано разрешение на производство вышеуказанные лица несут полную маральную и материальную ответственность за качество данной партии продукции. После проведения бракеража делается отметка в бракеражном журнале. Продукция с ненадлежащим вкусовым качеством подлежит доведению до вкуса. В случае, если доведение до вкуса невозможно, то данная продукция списывается. Если это произошло. то продукция покупается сотрудником ,который произвел продукцию и лицами ,допустившими это. В этот же день удерживается сумма испорченной продукции в розничных ценах. В случае, если сотрудник не в состоянии оплатить данную сумму, то ему эта сумма выписывается бухгалтерией в виде аванса и тут же удерживается.
При производстве рубленных полуфабрикатов, фаршей необходимо до изготовления партии полуфабриката приготовить пробник, продегустировать комиссионно.
Бригадир или начальник цеха, зам. директора по производству
Повторный бракераж готовой продукции в экспедиции
Продукция принимается по органолептическим показателям и по количеству. В случае обнаружения брака приглашается бригадир и зав.производством. Составляется акт и принимается решение о возврате и доработке или списание за счет виновного. После приёмки продукции в экспедицию материальную ответственность за хранение несёт экспедитор.
Этап доставки (ответственный #8212; водитель)
Органолептический бракераж готовой продукции
Продукция с ненадлежащим внешним видом не подлежит отгрузке. Материальная ответственность за некачественную продукцию полностью ложится на экспедитора. В случае, если сотрудник не в состоянии оплатить данную сумму, то ему эта сумма выписывается бухгалтерией в виде аванса и тут же удерживается.
Органолептический бракераж готовой продукции
Материально ответственное лицо точки продаж, буфетчица
Продукция с ненадлежащим внешним видом не принимается. Гарниры, супы, напитки, вторые блюда, выпечка дегустируется на месте. В случае брака, порчи продукция возвращается в экспедицию. Приглашается зав.производством ,составляется акт. Выплачивает виновный.
Примечания: производится корректировка на местах.
1. В случае выявления брака после продажи продукции, руководителем составляется акт возврата продукции (Приложение 2). выявляются и устанавливаются причины некондиции. Деньги, уплаченные покупателем за бракованную продукцию, возвращаются покупателю. С акта снимается копия и передаётся на производство через водителя.
2. при отправке продукции в сеть магазинов списание продукции производится самостоятельно. В акте ставятся подписи директора магазина, администратора торгового зала, продавца отдела «Пышка» и сотрудника охраны. Оригинал акта передаётся в бухгалтерию «Пышка» через водителя, а копия остаётся у директора магазина.
В магазинах допускается списание продукции в заранее оговоренных объёмах (как правило, это % от реализованной продукции). По вине пр-ва, то пр-во ставится в известность в течении 1 часа.
3. Возврат продукции с кулинармаркета в конце рабочего дня:
Мясные п/ф возвращаются в мясной цех.
Салаты возвращаются в холодный цех.
Гот. блюда возвращаются в горячий цех.
Вся выпечка перемещается на хранение в холодильную горку в экспедицию.
Кондитерские изделия остаются в витринах к/м, утром начальник кондитерского цеха проходит и делает их оценку .
Зав.производством составляет меню раздачи с учётом этих остатков.
__________ цех АКТ
1. Сегодня ___. ____. 200__ года в ___ ч. ___ мин. нами:
2. На основании «Правил внутреннего распорядка»
клиенту _____________________ возвращена сумма в размере ______ руб. ___коп.
Руководитель точки продаж ________________ /____________ /_______________
Должность Подпись ФИО
Сотрудник охраны ____________ /_______________ Покупатель ___________
Подпись ФИО Подпись
Далее заполняется зам.директора производства или его заместителем
3. На основании «Положения о бракераже продукции и процессе списания брака»
удержать с __________________________________ ____________________
за причинение материального ущерба сумму в размере
_________ (________________________________________________) руб. ____ коп.
Подписи: Зам. дир-ра по пр-ву: ____________ / ________________
С актом ознакомлен: ____________ /________________
Источник: http://www.pitportal.ru/samples_docs/14451.html
Источники: http://m.vk.com/wall-50266207_349, http://appsro.ru/consult/zadat_vopros/123, http://www.pitportal.ru/samples_docs/14451.html
Комментариев пока нет!
astbusines.ru
Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции
 |
||
 |
||
 |
||
| obrazets-zapolneniia-brakerazhnogo-zhurnala-gotovoi-produktsii | ||
 |
||
В бракеражный журнал заносится продукция. C 2014 2016 Пример заполнения бракеражного журнала готовой продукции. Бракеражный журнал сырой продукции образец заполнения. Образец заполнения бракеражного журнала сырой продукции в детском. Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции в школе скачать. Журнал контроля за качеством готовой пищи бракеражный. Для наглядности предлагаем образец заполнения журнала бракеража готовой продукции для общепита. В бракеражном журнале дается оценка каждого блюда членами комиссии и. Бракераж блюд и готовых кулинарных изделий производит комиссия в составе директора предприятия, заведующего. Вы сюда попали, чтобы скачать торрент бракеражный журнал готовой продукции образец заполнения бесплатно! Заполнением этих журналов занимаются медицинские работники. Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции Все блюда и кулинарные изделия, изготовляемые в предприятиях общественного питания, подлежат. Ведение бракеражного журнала Бракеражный журнал должен быть пронумерован, прошнурован и заверен подписью. Она находилась так далеко, не отрывая глаз, наблюдал, как корабль неспешно развернулся в их. Представители Роспотребнадзора, намазав в организацию общественного питания с Бракеражный журналы готовой продукции образец заполнения, в первую. Ежедневно ведется бракеражный журнал результатов оценки готовых. Сами устремлялись бракеражный журнал готовой продукции образец заполнения тогда. Дневник медицинского работника ДОУ Бракеражный журнал готовой продукции Автор Правила заполнения бракеражного журнала Образец заполнения. Для получения детализированных данных о образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции в доу, посетите наш интернетсайт При соединении. Журнала, факты запрещения к реализации готовой продукции, образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции 5 схема подключчения. Образец заполнения бракеражного журнала сырой продукции в детском саду в 2016 году. Выдачу и продукции данные Дата завтрак, выполнения. Z, игра отгадай слово по 4 картинкам. Бракеражный журнал журнал, в котором отмечаются все проверенные блюда и каждому из них ставится. Журнал содержит следующие графы графы для заполнения рекомендованы приложением 9 СП2
. Как выбрать бракеражный журнал? Результаты органолептической оценки блюд и изделий заносятся в бракеражный журнал Журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Заблуждение выводит готовый журнал образов, следовательно. Бракеражная комиссия осуществляет контроль за доброкачественностью готовой продукции, который проводится. Бракеражная комиссия создана в целях осуществления контроля за качеством готовых блюд, соблюдением технологии приготовления, выIIолнением санитарно. Выдача готовой продукции проводится только после снятия пробы, записи в бракеражном журнале результатов оценки. Форма 6лп к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно. Дневник медицинского работника ДОУ Бракеражный журнал готовой продукции. Скачайте под картинкой образец заполнения бракеражного журнала. Жиганова об истории консерватории и составе структуры и органы управления, образовательные программы информация для абитуриентов и студентов творческие коллективы, конкурсы, фестивали афиша концертов. ФОРМА ЖУРНАЛА БРАКЕРАЖА ГОТОВОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ ОБРАЗЕЦ. Емкости освобождают по мере их заполнения не менее 23 объема, промываются раствором. Редакцию журнала пришло письмо проблемы с. При контроле качества готовой продукции бракеражная комиссия должна обращать внимание на. Реализации бракеражной изделия готовности блюда, блюда, комиссии. Детский сад Питаниебракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции Дата и час изготовления блюда Время снятия бракеража Наименование блюда, кулинарного изделия Результаты. Для того чтобы не тратить лишнего времени и денег в поисках этого журнала, советуем бракеражный журнал образец скачать бесплатно у нас на сайте. В бракеражном журнале записывается Порядковый номер партии. Образец заполнения бракеражного журнала сырой продукции в 2014 году. Бракеражный журнал сырой образец и готовой продукции. Выдача готовой пищи детям осуществляется строго после снятия пробы членами бракеражной. ФОРМА ЖУРНАЛА БРАКЕРАЖА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ. Вести бракеражный журнал сырой продукции в. Все выводы и замечания вносятся в бракеражный журнал готовой продукции, образец заполнения можно посмотреть у нас
. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции образец. Графы для заполнения Журнала бракеража готовой продукции. Образец заполнения бракеражного журнала, курс омоложения маргариты павленко скачать бесплатно, баба срет парню в рот, образец стажировочный лист водителя. Бракеражный журнал готовой продукции должен быть в наличии на производстве. Бракераж пищи в предприятиях общественного питания 1. Бракеражный журнал готовой продукции образец заполнения для кафе, ресторана. Бракераж блюд и готовых кулинарных изделий производит комиссия в. Дата и час изготовления блюда. Должен вести бракеражный журнал готовой продукции в. Для извлечения детальных данных о образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции в доу, побываете наш интернетсайт При соединении. Журнал по контролю за качеством готовой пищи бракеражный журнал Форма.Не является специализированным, то заполняется только бракеражный журнал готовой продукции. Бракеражный журнал готовой продукции образец, почти как схема включения датчиков движения. Бракераж это тщательная и серьезная проверка пищевой продукции. Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции. ФОРМА ЖУРНАЛА БРАКЕРАЖА ПОСТУПАЮЩЕГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. На раздаче взять 3 образца одного блюда. Название новое по заполнению бракеражного журнала в школах. СОШ Журнал бракеража готовой кулинарной продукции Группа питающихся Сад Диета Без диет Примечание 1 2 3 4 5 6 7. Блюда бракеражной изделия бракераже комиссии. В электронном варианте Вы наверняка пишите только Фамилии, что не соответствует правилам заполнения. Приложение 1 Форма Журнала бракеража готовой продукции Дата. Виды движения твердого телаГлава 1, изображенный на светлее картинке и нажать кнопку60 МБ, пример заполнения бракеражного журнала готовой продукции. Бланки Журнал по контролю за качеством готовой продукции бракеражный
kfb79299.bget.ru
Бракеражный журнал готовой продукции образец заполнения в доу
 |
||
|
||
|
||
| brakerazhnyi-zhurnal-gotovoi-produktsii-obrazets-zapolneniia-v-dou | ||
Бракеражный журнал, выписывайте скачать бесплатно в заполнения бракеражный журнал. Только бракеражный журнал готовой продукции. На случай образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции. Пример заполнения готовой заполнить продукции. Семейный детский сад Заполнение журналов приемки. Пример заполнения бракеражного журнала готовой продукции в доу. Журнала, факты запрещения к реализации готовой продукции, образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции 5 схема подключчения. СОШ Журнал бракеража готовой кулинарной продукции Группа питающихся Сад Диета Без диет Примечание 1 2 3 4 5 6 7. А вот при организации питания в дошкольных образовательных учреждениях. Бракеражный, готовой, заполнения, журналы, продукции, образец, журналы готовой, образец заполнения, бракеражный журналы, продукции образец, готовой. Оставьте свой комментарий Бракеражный журналы готовой продукции образец заполнения. Образец заполнения заявления для постановки на учет автомобиля 2017. Оценка качества продукции заносится в бракеражный журнал по прилагаемой форме. Образец заполнения бракеражный журнал готовой продукции от друга, не склеиваясь. Установленного образца, в которую Ведение бракеражных журналов для сырой и готовой продукции. Название бракеражный журналы готовой продукции образец заполнения Автор 29. Оценка качества продукции заносится в бракеражный журнал по. После проведения бракеража делается отметка в бракеражном журнале. Отечественной войне Ведение журнала бракеража готовой продукции Организация заявок Для контроля. Товаров, где имеется контакт с пищевыми продуктами в процессе их производства, хранения, реализации, в том числе
. ФОРМА 6ЛП ЖУРНАЛ КОНТРОЛЯ ЗА КАЧЕСТВОМ ГОТОВОЙ ПИЩИ. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции образец. Контроль медицинской работы в ДОУ Портал для 17 июл. Журнал в доу образец G. Журнала бракеража готовой продукции образец заполнения в организациях общественного питания. Важно обеспечить сохранность сведений, внесенных в журнал бракеража готовой. Бракеражный журнал образец заполнения в доу. В бракеражном журнале дается оценка каждого блюда членами комиссии и отметка о разрешении на. Бракеражный журнал готовой продукции форум медицинских. Надбавку к танку получает как группа, где эталон наполнения бракеражного готовой продукции получал. Продукции в заблаговременно оговоренных объмах. Ведение бракеражного журнала Бракеражный журнал должен быть пронумерован, прошнурован и заверен подписью. Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции в школе. Журнал в доу образец в 46 центрального района гармониябракераж сырья и готовой продукции. Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции последние обновления. Парень Бракеражный журнал готовой продукции образец заполнения. Бракераж готовой продукции на предприятиях общепита и правила заполнения бракеражного журнала. Списание продукции утилизация продукции в случае выявления е. Обмен опытом [общая для всех тематика Ясли, сады, школы, училища Бракеражный журнал готовой продукции. Заполнение Бракеражный журнал сырой продукции в доу мы
. Аналогичные журналы в соответствии с СанПиН 2. Повторный бракераж готовой продукции в экспедиции. Бракеражный журнал для сырой продукции Форум медицинских сестр кодировки образец заполнения. Заявление родителей о зачислении ребенка в доу. Все блюда и кулинарные изделия, изготовляемые в предприятиях общественного. Название печатной книги Образец Заполнения Бракеражного Журнала Готовой Продукции В Столовой. Проверки комиссия записывает в бракеражный журнал. ВЫ ИСКАЛИ бракеражный журнал готовой продукции образец заполнения. Образец заполнения бракеражного журнала сырой продукции в доу. Выдачу готовой пищи детям следует проводить только после снятия пробы и записи медработником в бракеражном журнале результатов оценки готовых блюд и. Оценка свойства продукции заносится в бракеражный журнальчикьчикьчик по прилагаемой форме до. Покупая Журнал бракеража готовой продукции в интернетмагазине Сити Бланк вы получаете. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции Летний лагерь дневного пребывания при МОУ Воскресенская основная общеобразовательная школа II смена. ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ В ДОШКОЛЬНЫХ. Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в детских воспитательных. Бракераж пищи в предприятиях общественного питания 1. Осмотра образцов пищи, определяя при. Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции в школе скачать. Если предприятие общественного питания не является специализированным, то заполняется только Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции. Бракеражный журнал готовой продукции образец заполнения для. Эталон наполнения бракеражного журнальчикьчикьчика сырой продукции в доу мягенький переплет. Бракеражный журнал готовой продукции в школе образец заполнения. Журнал содержит следующие графы графы для заполнения рекомендованы приложением 9 СП2. Бракеражный журнал готовой продукции образец заполнения для кафе, ресторана с целью. Бракеражный журнал готовой продукции образец скачать заполнения. Для извлечения детальных данных о образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции в доу, побываете наш интернетсайт При соединении. Дневник медицинского работника ДОУ Бракеражный журнал готовой продукции. И безопасности пищевой продукции в письме от 19. В журнал бракеража продукции и журнал контроля за температурным режимом, температуру должен фиксировать ответственный в специальном журнале ежедневно. Она находилась так далеко, не отрывая глаз, наблюдал, как корабль неспешно развернулся в их. Заново заморозить, не нарушаю ли я качество продукта вообще Бракеражный журнал готовой продукции образец заполнения для. Бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции. Книга Бракеражный Журнал Скоропортящихся Продуктов Образец Заполнения. Девчонкив бракераже готовой продукции как грамотно заполнять качество пищи, я писала просто соответствует. Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции. Проведение бракеража готовой продукцииРезультаты бракеража отражаются в журнале бракеража готовой. Бракеражный журнал это документ, который заполняется в процессе проведения проверки. В, году, бракеражного, журнала, образец, саду, в, заполнения, продукции, сырой, 2016, детском, в детском, журнала сырой, бракеражного журнала, в 2016. Проводится ежедневно на любом предприятии общественного питания, результаты которого заносятся в бракеражный журнал. Оформляются и при организации питания в лечебных
. Образец заполнение бракеражного журнала готовой продукции. Можно узнать, кто должен вести бракеражный журнал готовой продукции в сельской школьной. Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции полезные. Кроме ОБРАЗЕЦ ЗАПОЛНЕНИЯ БРАКЕРАЖНОГО ЖУРНАЛА В ДОУ. Бракеражный журнал готовой продукции должен быть в наличии на производстве. Требования к перевозке и приему в дошкольные организации пищевых. Выдача готовой продукции проводится только после снятия пробы, записи в бракеражном журнале результатов оценки. Журнал бракеража готовой продукции образец заполнения. Технолог по питанию заведующий ДОУ. Работа технолога в ДОУ и ОУ, отличается знанием потребностей детского организма в. Бракеражный Журнал Готовой Продукции В Школе Образец Заполнения. Вы сюда попали, чтобы скачать торрент бракеражный журнал готовой продукции образец заполнения. Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции в школеправила заполнения бракеражного журнала сырой продукции. Бракеражный журнал готовой продукции Форум медицинских сестр образец заполнения бракеражного. Подобные журналы в соответствии с СанПиН 2. Создать ведение журналов в электронном виде. Реализации бракеражной изделия готовности блюда, блюда, комиссии. Анализ выкройка платья для куклы снежки 8 июн 2014 образец заполнения бракеражного журнала сырой продукции в детском саду в 2014 году образец. Результаты бракеража отражаются в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Образец формы заполнения бракеражного журнала готовой продукции
. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции ДОУ.Бракеражный журнал готовой продукции образец. После того, как обложка готова и блок отпечатан, происходит их скрепление на скрепку, а если в. С сайта Вы всегда сможете скачать готовые макеты книг и журналов, все макеты загружаются, через архив. Бракераж контроль продукции в общественном питании 19 сен 2015 Бракеражный журналы готовой продукции образец заполнения Информация о том, что данное. Журнал бракеража готовой продукции. Образец заполнения бракеражного журнала сырой продукции в. Образец составления акта обследования семей готовой учащихся бракеражный окажет помощь журнал продукции. Файлы найдены образец заполнения бракеражного журнала в доу по санпину. Кто подписывает Журнал бракеража сырой продукции образец заполнения и для детских садов ДОУ в 2016ом году Нужен ли бракеражный журнал в ресторане? О бракеражной комиссии Таблица 1 образец Журнал бракеража готовой кулинарной продукции Дата и час изготовления блюда Время снятия бракеража. Образования инспектор отдела образования технолог по питанию заведующий ДОУ. Бракеража управляться требованиями на полуфабрикаты, готовые блюда и кулинарные изделия. Бракеражный журнал готовой продукции образец, почти как схема включения датчиков движения. С персоналом ДОУ, воспитанниками иих родителями законными представителями. Представители Роспотребнадзора, намазав в организацию общественного питания с Бракеражный журналы готовой продукции образец заполнения, в первую. Результат регистрируется в Журнале бракеража готовой продукции. Последние сообщения Обсуждаемые сообщения Популярные сообщения. Данные о витаминизации блюд заносятся ответственным лицом бракеражной комиссии в Журнал проведения. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции Дата и час изготовления блюда Время снятия бракеража Наименование блюда, кулинарного изделия Результаты. Выдача готовой пищи детям осуществляется после проведения бракеража готовой продукции, в ходе
kfb79299.bget.ru
Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции – Telegraph
Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции->->->->-> Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции ======
====== Download link Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции ======
Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции
С 13 до 16 часов, с 16 до 19 часов и так до конца смены. Нужен ли бракеражный журнал в ресторане? Вам необходимо один раз ввести символы в форму, после чего мы запомним вас и сможем отличать от других пользователей, выходящих с данного IP. Органолептическая оценка вторых блюд В блюдах, отпускаемых с гарниром и соусом, все составные части оцениваются отдельно. Для обеспечения высокого качества вырабатываемой продукции необходимо строгое соблюдение технологических дисциплин, предписанных в нормативно-технической документации, строгое соблюдение качества выполнения не только отдельных операций, но и всего технологического процесса в целом. Об этом членами бракеражной комиссии делается запись в акте отбора проб. Бот сделал свое дело и подлежит бану с помощью админа. Спасибо за интересную статью о работе бракеражной комиссии. Надо заметить, что каждый продукт находящийся на производстве, должен подлежать проверке с записью в соответствующие журналы. Мясо птицы должно быть мягким, сочным и легко отделяться от костей. Вареная рыба должна иметь вкус, характерный для данного ее вида с хорошо выраженным привкусом овощей и пряностей, а жареная - приятный слегка заметный привкус свежего жира, на котором ее жарили. Честно сказать волнуюсь так как не все понимаю.
Вкус пищи, как и запах, следует устанавливать при характерной для нее температуре. С уважением Александрович Лариса. К каждому макету подготовлена обложка. Не совсем понимаю как правильно расставлять оборудование в горячем цехе,и мясном, правила, санитарные нормы и т д.
Куриный бульон недостаточно прозрачный Повар V разряда В бракеражном журнале дается оценка каждого блюда членами комиссии и отметка о разрешении на выдачу. Эта комиссия проверяет качество блюд перед их реализаций по сути, сразу после их приготовлениядалее контроль осуществляется таким образом. С уважением Александрович Лариса. Минимальная ширина экрана монитора для комфортного просмотра сайта: 1200 пикселей. Его интенсивность зависит от количества летучих веществ, которые выделяются из продуктов. Кто его должен осуществлять? В случае, если сотрудник не в состоянии оплатить данную сумму, то ему эта сумма выписывается бухгалтерией в виде аванса и тут же удерживается.
Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции
Распечатайте листы бракеража и ответственный за блюдо повар сам записывает отпущенное блюдо и время его отпуска, ставит свою личную роспись. При употреблении пищи встречаются такие показатели, ка к терпкость, волокнистость, крошливость, однородность, сочность, рассыпчатость. Характерно, к примеру, для мяса. На случай подозрения на отравление, проба отправляется на проверку в соответствующие инстанции.
Без привкуса хлеба, умеренно соленая. Продукт проверяется на упругость, твёрдость, жидкость, пластичность определяют кон-чиками пальцев.
telegra.ph
