Электронный журнал «Техническая акустика» ISSN 1819-2408. Техническая акустика журнал

2016, 2 | Электронный журнал «Техническая акустика»

С. Е. Шевцов, Е. А. Мазур

Акустика тобольского Софийско-Успенского собора

язык: русский

получена 21.03.2016, опубликована 23.06.2016

Скачать статью (PDF, 704 кб, ZIP), используйте команду браузера "Сохранить объект как..."Для чтения и распечатки статьи используйте «Adobe Acrobat© Reader» версии 4.0 или выше. Эта программа является бесплатной, ее можно получить на веб-сайте компании Adobe© (http://www.adobe.com/).

АННОТАЦИЯ

В работе описаны результаты акустического обследования Софийско-Успенского кафедрального собора города Тобольска, древнейшего в Сибири и на Дальнем Востоке храма. Исследованы обработанные данные акустических параметров согласно международному стандарту ISO-3382 в ситуациях пустого и наполненного храма. Ставятся вопросы влияния наполненности храма прихожанами на акустические параметры разборчивости речи. Затрагиваются акустические феномены, связанные со спецификой русской православной церкви.

Ключевые слова: акустическое обследование, акустика православной церкви.

15 страниц, 17 иллюстраций

Как сослаться на статью: С. Е. Шевцов, Е. А. Мазур. Акустика тобольского Софийско-Успенского собора. Электронный журнал "Техническая акустика", http://ejta.org, 2016, 2.

ЛИТЕРАТУРА

1. Beranek L. Concert Halls and Opera Houses. Springer-Verlag. New York. 2004.2. Marshall Long. Аrchitectural Аcoustics. Elsevier, 2006.3. Ланэ М. Ю., Сухов В. Н. Акустическое обследование Храма Христа Спасителя в Москве и проблема разборчивости речи в крупных православных соборах. Акустический журнал. 2001 г., т. 47.4. Lannie M., Soukhov V. Acoustics of St. Bazils Cathedral at the Red Square (Moscow). Building Acoustics, 1999, v. 6, 3-7.5. Lannie M. Acoustics of the Troitskii Cathedral in the Ipatev Monastery. Acoustical Physics, Vol. 40, №1. 1994.6. Lannie M., Chesnokov A. N., Shchirzhetskii Kh. A. Acoustics of the Cathedral of the Moscow Kremlin. Acoustical Physics, Vol. 44, №4. 1998.7. Chesnokov A. N., Lannie M. Acoustics of the church of the Interscession at Fili (Moscow). AES. Preprint 4247. 1996.8. I. В. Вовк, Грiнченко В. Т., Макаренков А. П., Осипчук Л. М., Трохименко М. П. Акустика Храмiв Киiвськоi Русi. Акустичний вiсник. Том 1, №1. 1998.9. Jerzy Wiciak and Pawel Malecki. Acoustic parameters of chosen Orthodox churches overview and psychoacoustic estimation of their use for choral music. BNAM 2010.

		Станислав Евгеньевич Шевцов окончил Уральскую государственной консерваторию имени М. П. Мусоргского по специальности «музыкальная звукорежиссура» (1999г.). Затем учился в аспирантуре как соискатель в Санкт-Петербургском Университете кино и телевидения. В 2006 году защитил диссертацию «Исследование звуковых полей и разработка моделей проектирования музыкальных залов с использованием субъективной оценки» в Таганрогском Технологическом институте, входящем в Южный федеральный университет. Автор публикаций по исследованиям акустики филармонических залов и театров Сибири, Урала, Дальнего Востока России и Москвы. Работал звукорежиссером на телевидении, в концертно-театральном комплексе, в краевых филармониях. В настоящее время является руководителем акустической лаборатории в Уральской государственной консерватории и Колледже русской культуры и ведущим звукорежиссером Московского музыкального театра «Геликон-Опера под руководством Дмитрия Бертмана». E-mail: s_shevtsov(at)mail.ru
		Екатерина Александровна Мазур в 2016 году окончила Колледж русской культуры имени А. С. Знаменского по специальности «звукооператорское мастерство». Активный участник экспериментов по исследованию звукового поля в многочисленных церквях и концертных залах Тюменской области.

www.ejta.org

2016,4 | Электронный журнал «Техническая акустика»

И. И. Конопацкая, М. А. Миронов, П. А. Пятаков, В. О. Фатеев

Измерение производительности акустического фонтана

язык: русский

получена 06.07.2016, опубликована 03.09.2016

Скачать статью (PDF, 635 кб, ZIP), используйте команду браузера "Сохранить объект как..."Для чтения и распечатки статьи используйте «Adobe Acrobat© Reader» версии 4.0 или выше. Эта программа является бесплатной, ее можно получить на веб-сайте компании Adobe© (http://www.adobe.com/).

АННОТАЦИЯ

Проведено экспериментальное исследование акустического фонтана, вызванного акустическим полем фокусирующего излучателя. Акустическим фонтаном называют струю жидкости над границей раздела жидкости и газа или двух жидкостей, индуцированную акустической волной. Предложен оригинальный метод измерения производительности акустического фонтана и разработана экспериментальная установка. Полученные экспериментальные результаты показывают линейность зависимости производительности акустического фонтана от акустической мощности. Показано, что при оптимальном выборе геометрического положения фокуса излучателя достигается увеличение производительности акустического фонтана на 25-30%.

Ключевые слова: акустический фонтан, фокусированный ультразвук.

12 страниц, 8 иллюстраций

Как сослаться на статью: И. И. Конопацкая, М. А. Миронов, П. А. Пятаков, В. О. Фатеев. Измерение производительности акустического фонтана. Электронный журнал "Техническая акустика", http://ejta.org, 2016, 4.

ЛИТЕРАТУРА

1. В. А. Красильников, В. В. Крылов. Введение в физическую акустику. М.: Наука, 1984 г. – 403 с.2. В. Ниборг. Акустические течения // Физическая акустика / Под ред. У. Мэзона. М.: Мир, 1969 г. Т. 2, ч. Б. 420 с.3. Л. Бергман. Ультразвук и его применение в науке и технике / Под ред. В. С. Григорьева и Л. Д. Розенберга, изд. 2.М.: изд. иностранной литературы, 1957 г. – 728 с.4. О. К. Экнадиосянц. Получение аэрозолей // Физика и техника мощного ультразвука, т.3 Физические основы ультразвуковой технологии / Под ред. Л. Д. Розенберга, ч. V. М.: Наука, 1970 г. – 688 с.5. J. N. Koblanski. Method and apparatus for ultrasonically removing contaminants from water // US Patent, June 28, 1977.6. J. N. Koblanski An acoustical method of burning and collecting oil spills on cold pen water surfaces. Oil spill conference: Papers San-Antonio, Texas, SU, 1983.7. И. С. Грудзинская. Акустический метод удаления жировых пленок с поверхности жидкости. Судостроительная промышленность, серия АКУСТИКА, 1987, выпуск 2, с. 75 – 79.8. Ультразвук. Маленькая энциклопедия / Под. ред. И. П. Голяминой. М.: «Советская энциклопедия», 1979 г. – 400 с.9. Л. Д. Розенберг. Фокусирующие излучатели ультразвука // Физика и техника мощного ультразвука, т.1 Источники мощного ультразвука / Под ред. Л. Д. Розенберга, ч. III. М.: Наука, 1967 г. – 380 с.

		Ирина Ивановна Конопацкая окончила Московский физико-технический институт, факультет аэрофизики и прикладной математики, в 1969 году. С 1980 года работает в Акустическом институте им. акад. Н.Н. Андреева, в настоящее время - старший научный сотрудник. Научные интересы - физическая акустика, медицинская акустика, ультразвук в биологии, ультразвуковая техника.E-mail: ikonopatskaya(at)gmail.com
		Михаил Арсеньевич Миронов окончил Московский физико-технический институт, кафедра акустики, в 1968 году, к.ф.-м.н. С 1968 года работает в Акустическом институте им. акад. Н.Н. Андреева, в настоящее время - начальник теоретического отдела. Научные интересы: распространение и дифракция волн, нелинейная акустика, акустика сложных сред.E-mail: mironov_ma(at)mail.ru
		Павел Александрович Пятаков окончил Московский Государственный Университет им. М.В. Ломоносова, физический факультет, кафедра акустики, в 1971 году, к.ф.-м.н. С 1974 работает в Акустическом институте им. академика Н.Н. Андреева, в настоящее время - начальник отдела. Научные интересы: физическая акустика, применение ультразвука в медицине и неразрушающем контроле.E-mail: ppyatakov(at)mail.ru
		Василий Олегович Фатеев окончил Московский Государственный Университет им. М.В. Ломоносова, кафедра акустики, в 2014 году. С 2014 года работает в Акустическом институте им. акад. Н.Н. Андреева в должности научного сотрудника.E-mail: vasilfateev(at)mail.ru

www.ejta.org

2003, 10 | Электронный журнал «Техническая акустика»

Г. А. Максимов, А. В. Радченко

Моделирование интенсификации нефтедобычи при акустическом воздействии на пласт из скважины

язык: русский

получена 30.03.2003, опубликована 29.04.2003

Скачать статью (PDF, 1000 кб, ZIP), используйте команду браузера "Сохранить объект как..."Для чтения и распечатки статьи используйте «Adobe Acrobat© Reader» версии 4.0 или выше. Эта программа является бесплатной, ее можно получить на веб-сайте компании Adobe© (http://www.adobe.com/).

АННОТАЦИЯ

Рассматривается модель физических процессов, имеющих место при акустическом воздействии на пласт. Флюид, заполняющий пористую проницаемую среду пласта-коллектора, состоит из легкой и тяжелой углеводородных фракций, находящихся в условиях термодинамического равновесия. Фильтрация и акустическое воздействие могут нарушать равновесный баланс между фракциями и приводить к постепенному осаждению либо растворению тяжелой компоненты. Изменение фильтрационно-емкостных свойств среды, вызванное дисбалансом концентраций компонент флюида, может иметь решающее действие на процессы восстановления дебита продуктивных скважин.

16 страниц, 8 иллюстраций

Как сослаться на статью: Г. А. Максимов, А. В. Радченко. Моделирование интенсификации нефтедобычи при акустическом воздействии на пласт из скважины. Электронный журнал "Техническая акустика", http://ejta.org, 2003, 10.

ЛИТЕРАТУРА

1. Максимов Г. А., Радченко А. В. Роль нагрева при акустическом воздействии на пласт. Геофизика, № 6, 2001, с. 38–46.2. Физические величины: Справочник под редакцией Григорьева И. С., Мейлихова Е. З. – М.: Энергоатомиздат, 1991, 1232 с.3. Горбачев Ю. И. Физико-химические основы ультразвуковой очистки призабойной зоны нефтяных скважин. Геоинформатика, № 3, 1998, с. 7–12.4. Gorbachev Y. I., Rafikov R. S., Rok V., Pechkov A. A. Acoustic well stimulation: theory and application. First Break, 1999, V 17, № 10, p. 331–334.5. Кузнецов О. Л., Симкин Э. М., Чилингар Дж. Физические основы вибрационного и акустического воздействия на нефтегазовые пласты. – М: Мир, 2001, 260 с.6. Кузнецов О. Л., Ефимова С. Ф. Применение ультразвука в нефтяной промышленности. М.: Недра, 1983, 192 с.7. Elias S. E., Kirnos D. G., Maksimov G. A., Radchenko A. V. Acoustical energy distribu-tion around borehole embedded in porous permeable Biot’s medium. Научная сессия МИФИ – 2002. Сборник научных трудов. Медицинская физика, биофизика, геофизика, экология, теоретическая физика. М.: МИФИ, 2002, т. 5, с. 84–86.8. Максимов Г. А., Радченко А. В. Расчет плотности акустической энергии в окрестностях скважины и дебита нефти при акустическом воздействии на пласт. Сборник трудов XI сессии Российского акустического общества. Акустические измерения. Геоакустика. Электроакустика. Ультразвук. Т. 2. – М.: Геос, 2001, с. 67–71.9. Печков А. А., Шубин А. В. Результаты работ по повышению продуктивности скважин методом акустического воздействия. «Геоинформатика», 1998, № 3, с. 16–24.10. R. Ewing. Mathematical modeling and simulation for fluid flow in porous media. Мате-матическое моделирование, 2001, т. 13, № 2, с. 117–127.

		Максимов Герман Адольфович - кандидат физико-математических наук, заместитель заведующего кафедрой «Моделирование физических процессов в окружающей среде» Московского инженерно-физического института (Государственного университета). Основные научные интересы связаны с теорией распространения волн в средах сложного внутреннего строения, задачами скважинной геофизики, теорией дифракции и рассеяния волновых полей на шероховатых поверхностях. Автор более 100 публикаций по указанным темам. E-mail: maximov(at)dpt39.mephi.ru
		Радченко Алексей Владимирович - сотрудник кафедры «Моделирование физических процессов в окружающей среде» Московского инженерно-физического института (Государственного университета), который окончил в 1998 году. Научные интересы связаны с проблемой интенсификации нефтеотдачи при акустическом воздействии на пласт. Автор 5 научных публикаций. E-mail: aradchenko(at)rambler.ru

www.ejta.org

2005, 26 | Электронный журнал «Техническая акустика»

В. Н. Хмелев, С. Н. Цыганок, Р. В. Барсуков, А. Н. Лебедев

Полуволновые пьезоэлектрические ультразвуковые колебательные системы

язык: русский

получена 01.07.2005, опубликована 19.08.2005

Скачать статью (PDF, 620 кб, ZIP), используйте команду браузера "Сохранить объект как..."Для чтения и распечатки статьи используйте «Adobe Acrobat© Reader» версии 4.0 или выше. Эта программа является бесплатной, ее можно получить на веб-сайте компании Adobe© (http://www.adobe.com/).

АННОТАЦИЯ

Статья посвящена решению проблемы повышения эффективности ультразвуковых технологических процессов за счет создания условий, обеспечивающих увеличение ввода энергии ультразвуковых колебаний в обрабатываемые технологические среды. Рассматривается один из возможных путей решения проблемы — разработка и применение ультразвуковых колебательных систем (УЗКС), объединяющих в полуволновой конструктивной схеме пьезоэлектрический преобразователь и ступенчато-радиальный концентратор с грибовидным рабочим инструментом. Для создания практических конструкций таких УЗКС предложены и реализованы: методика инженерного расчета — для определения основных параметров и методика моделирования процесса формирования УЗ колебаний — для определения технических характеристик УЗКС. Полученные результаты позволили создать практические конструкции колебательных систем для различных типов технологических аппаратов.

12 страниц, 7 иллюстраций

Как сослаться на статью: В. Н. Хмелев, С. Н. Цыганок, Р. В. Барсуков, А. Н. Лебедев. Полуволновые пьезоэлектрические ультразвуковые колебательные системы. Электронный журнал "Техническая акустика", http://ejta.org, 2005, 26.

ЛИТЕРАТУРА

1. Ультразвуковая технология. Под ред. Б. А. Аграната. М.: Металлургия, 1974.2. Ультразвуковая колебательная система. Патент РФ № 2141386. Хмелев В. Н., Барсуков Р. В., Цыганок С. Н.3. Хмелев В. Н., Попова О. В. Многофункциональные ультразвуковые аппараты и их применение в условиях малых производств, сельском и домашнем хозяйстве. Барнаул, АлтГТУ, 1997, 168 с.4. Stewart Sherrit, Benjamin P. Dolgin, Yoseph Bar-Cohen, Dhermendra Pal, Jason Kroh, Tom Peterson. Modeling of Horns for Sonic/Ultrasonic Applications. IEEE: Ultrasonic Symposium, 1999.5. Способ управления ультразвуковой размерной обработкой. Патент РФ № 2131794. Хмелев В. Н., Барсуков Р. В., Цыганок С. Н.6. Хмелев В. Н., Абраменко Д. С., Савин И. И. Способ измерения амплитуды колебаний излучающей поверхности ультразвуковой колебательной системы. Измерения, автоматизация и моделирование в промышленности и научных исследованиях. Межвузовский сборник. Под редакцией Г. В. Леонова. Бийск, АлтГТУ, 2004, 230–235.

		Хмелев Владимир Николаевич - декан факультета информационных технологий автоматизации и управления, профессор, к.т.н. В 1992 году защитил диссертацию по УЗ контролю. Область научных интересов - применение ультразвуковых колебаний для интенсификации технологических процессов. e-mail: vnh(at)bti.secna.ru
		Цыганок Сергей Николаевич - заведующий лабораторией «Акустические процессы и аппараты» Бийского технологического института. В 1998 году окончил Бийский технологический институт по специальности «Информационно-измерительная техника». Область научных интересов - разработка и проектирование пьезоэлектрических ультразвуковых колебательных систем.
		Барсуков Роман Владиславович - ведущий инженер лаборатории «Акустические процессы и аппараты» Бийского технологического института. В 1998 году окончил Бийский технологический институт по специальности «Информационно-измерительная техника». Тематика научных исследований - источники ультразвуковой энергии для интенсификации технологических процессов.
		Лебедев Андрей Николаевич - студент 6-го курса Бийского технологического института по специальности «Информационно – измерительная техника и технологии». Областью научных интересов - разработка и проектирование пьезоэлектрических ультразвуковых колебательных систем, математическое моделирование.

www.ejta.org

2015, 6 | Электронный журнал «Техническая акустика»

В. В. Гущин, С. Н. Рубцов

Акустический мониторинг состояния песчаного грунта

язык: русский

получена 14.04.2015, опубликована 28.05.2015

Скачать статью (PDF, 220 кб, ZIP), используйте команду браузера "Сохранить объект как..."Для чтения и распечатки статьи используйте «Adobe Acrobat© Reader» версии 4.0 или выше. Эта программа является бесплатной, ее можно получить на веб-сайте компании Adobe© (http://www.adobe.com/).

АННОТАЦИЯ

Рассматривается возможность использования импедансного метода для мониторинга состояния песчаных грунтов. Проведено экспериментальное наблюдение изменения характеристик песчаного грунта под внешними воздействиями. Предложена схема организации мониторинга.

Ключевые слова: импедансный метод, плотность среды, установочный резонанс.

9 страниц, 9 иллюстраций

Как сослаться на статью: В. В. Гущин, С. Н. Рубцов. Акустический мониторинг состояния песчаного грунта. Электронный журнал "Техническая акустика", http://ejta.org, 2015, 6.

ЛИТЕРАТУРА

1. Вознесенский Е. А. Динамическая неустойчивость грунтов. М., УРСС Эдиториал. 1999. 263 с.2. Вознесенский Е. А., Коваленко Е. А., Кушнарева Е. А., Фуникова В. В. Разжижение грунтов при циклических нагрузках. М.: Изд-во МГУ. 2005. 134 с.3. Иванов П. Л. Разжижение и уплотнение несвязных грунтов при динамических воздействиях. М.: Стройиздат. 1978. 246 с.4. Зиангиров Р. С., Кутергин В. Н. Факторы, определяющие изменение прочности глинистых грунтов при вибрации // Комплексные инженерно-геологические исследования для промышленного и гражданского строительства. М. 1984. С.23-32.5. Гольдин С. В., Псахье С. Г., Дмитриев А. И., Юшин В. И. Переупаковка структуры и возникновение подъемной силы при динамическом нагружении сыпучих грунтов.// Физическая мезомеханика. 2001. Т.4. №3. С.97-103.6. Гущин В. В., Рубцов С. Н. Особенности модуляции звука звуком в гранулированной среде. // Электронный журнал «Техническая акустика» http://www.ejta.org. 2014, 4.7. Собисевич Л. Е., Собисевич А. Л. Волновые процессы и резонансы в геофизике. М: ОФИЗ РАН. 2001. С.297.8. Гущин В. В., Собисевич Л. Е., Чернов В. В. Устройство поиска повреждений в сплошных средах. Авторское свидетельство №1280521, 1984.9. Гущин В. В., Собисевич Л. Е., Чернов В. В. Импедансные методы в задачах обнаружения дефектов покрытий аэродромов, ж/д насыпей, дорог и других инженерных сооружений. // Сборник «Развитие методов и средств экспериментальной геофизики» вып. 1, М. 1993. С. 25-32.10. Диденкулов И. Н., Лобастов С. А., Чернов В. В. Импедансный метод акустической диагностики. // Труды Научной конференции по радиофизике. Н. Новгород, ННГУ, 2001. С. 250-251.11. Allan J. Zuckerwar Acoustic ground impedance meter // JASA, 1983, 73 (6), p. 2180-2186.12. Собисевич А. Л. Мониторинг слоистых неоднородных сред. М.: «Региональная общественная организация учёных по проблемам прикладной геофизики». 2001. С. 353.13. Батанов А. Ф., Бубнов Е. Я., Гущин В. В., Миннегулов А. К., Рубцов С. Н. Патент РФ №2275657, 2006 г. Способ обнаружения и распознавания неоднородностей в поверхностном слое грунта (варианты) и виброщуп для его реализации.14. Бубнов Е. Я., Гущин В. В., Миннегулов А. К., Рубцов С. Н. Использование упругих полей для обнаружения приповерхностных неоднородностей. // Электронный журнал «Техническая акустика» http://www.ejta.org. 2009, 1.

		Владимир Васильевич Гущин - старший научный сотрудник федерального государственного бюджетного научного учреждения «Научно-исследовательский радиофизический институт», кандидат технических наук. Область деятельности: радиофизика, гидроакустика, акустика, сейсмоакустика.e-mail: guvladimir(at)nirfi.sci-nnov.ru
		Сергей Николаевич Рубцов - старший научный сотрудник федерального государственного бюджетного научного учреждения «Научно-исследовательский радиофизический институт». Область деятельности: радиофизика, нелинейная сейсмоакустика.

www.ejta.org

2002, 14 | Электронный журнал «Техническая акустика»

Э. Р. Загидуллин, С. М. Гавриленко, Б. С. Семухин, М. М. Чухланцева

Модернизация метода автоциркуляции импульсов для определения зависимости скорости ультразвука от приложенного напряжения

язык: русский

получена 10.09.2002, опубликована 14.12.2002

Скачать статью (PDF, 250 кб, ZIP), используйте команду браузера "Сохранить объект как..."Для чтения и распечатки статьи используйте «Adobe Acrobat© Reader» версии 4.0 или выше. Эта программа является бесплатной, ее можно получить на веб-сайте компании Adobe© (http://www.adobe.com/).

АННОТАЦИЯ

В статье предложен способ существенного повышения точности определения напряжений в металлических конструкциях с помощью модификации метода измерения скорости ультразвука. Вводится новый элемент — счетчик импульсов, позволяющий измерять импульс с максимальной амплитудой и запоминанием его в счетчике. Приводятся экспериментальные данные по измерению скорости в мостовых конструкциях. Показано, что точность определения напряжений в диапазоне 10–100 МПа достигает 2–4%.

6 страниц, 2 иллюстрации

Как сослаться на статью: Э. Р. Загидуллин, С. М. Гавриленко, Б. С. Семухин, М. М. Чухланцева. Модернизация метода автоциркуляции импульсов для определения зависимости скорости ультразвука от приложенного напряжения. Электронный журнал "Техническая акустика", http://ejta.org, 2002, 14.

ЛИТЕРАТУРА

1. Алерс Дж. Изменение очень малых изменений скорости звука и их применение для изучения твердого тела. Физическая акустика под ред. У. Мэзона, т. 4, ч. А. М.: Мир, 1969, с. 322–344.2. Бобренко В. М. Ультразвуковые методы и устройства для контроля качества механических напряжений. Дефектоскопия, 1983, №12, с. 8–11.3. Бобренко В. М., Вагнели М. С., Куценко А. Н. Акустическая тензометрия. Кишинев: Изд-во «Штиинца», 1991, 204 с.4. Ботаки А. А., Ульянов В. Л., Шарко А. В. Ультразвуковой контроль прочностных свойств конструкционных материалов. М.: Машиностроение. 1983, 79 с.5. Гузь А. Н. Упругие волны в телах с начальными напряжениями. В 2-х томах. Киев: Наук. Думка, 1986, т. 1, 376 с., т. 2, 538 с.6. Авербух И. И., Бобренко В. М., Кукшулей Л. М. Зависимость скорости волн Рэлея от напряженного состояния твердого тела. В сб. Проблемы неразрушающего контроля. Кишинев: Изд-во «Штиинца», 1973, с. 222–228.7. Муравьев В. В. Закономерности изменения скорости распространения ультразвука при термической обработке сталей и алюминиевых сплавов. Дисс. ... док. техн. наук, Томск, 1993, 362 с.8. Муравьев В. В., Ермолаева З. И., Васильев А. Г. О разделении влияния напряжений I и II рода на скорость ультразвука в сталях. В сб. Проблемы безопасности труда, экологии и чрезвычайных ситуаций на ж.-д. транспорте. Новосибирск: Сиб. гос. акад. путей сообщ., 1995, с. 141.9. Муравьев В. В., Зуев Л. Б., Ермолаева З. И. Влияние внутренних напряжений на скорость ультразвука в сталях. В сб. Акустические проблемы прочности. Новгород: Новгород. гос. ун-т, 1994, ч. 1, с. 39.10. Муравьев В. В., Зуев Л. Б., Комаров К. Л. Скорость звука и структура сталей и сплавов. Новосибирск: Наука, Сиб. отд-е, 1996, 184 с.11. Муравьев В. В., Комаров К. Л. Ультразвуковой индикатор структурных превращенийИСП-12. Новосибирск: ЦНТИ, 1993, №181-93.12. Буденков Г. А., Зинченко Р. В., Зинченко В. А., Недзвецкая О. В, Полянкин Г. А. Оценка напряженного состояния изделий из серого чугуна акустическим методом, Дефектоскопия, 1998, №1, c. 3–7.13. Зуев Л. Б., Семухин Б. С., Бушмелева К. И. Зависимость скорости ультразвука от действующего напряжения при пластическом течении поликристалла. ЖТФ, 1999, т. 69, вып. 12, с. 100–101.14. Zuev L. B., Poletika I. M., Semukhin B. S. et al. The Ultrasound Velosity and Mechanical Properties of Metals and Alloys. Metallwissenschaft und Technik, 1999, №9, рр. 324–327.15. Зуев Л. Б., Семухин Б. С., Бушмелева К. И. Акустические свойства металлов и сплавов и стадийность пластического течения. Металлофизика и новейшие технологии, 2000, т. 22, № 10, с. 67–70.16. Катцын П. А., Семухин Б. С., Акимов Б. Г. и др. Применение ультразвуковых методов для оценки напряженного состояния мостовых конструкций. Вестник ТГАСУ, 2000, №2, с. 257–26217. Сибирский государственный научно-исследовательский институт метрологии (СНИИМ), Томский центр стандартизации, метрологии и сертификации (ТЦСМ),С В И Д Е Т Е Л Ь С Т В О об аттестации МВИ № 001/2002 Методика выполнения измерений механических напряжений в области упругих деформаций металлических конструкций мостов и сооружений, изготовленных из стали 15ХСНД, ультразвуковым методом, разработанная Научно-внедренческим и ремонтно-строительным предприятием «РЕМО» и регламентированная в МВИ №001/2002 «НАПРЯЖЕНИЯ В МЕТАЛЛИЧЕСКИХ КОНСТРУКЦИЯХ МОСТОВ И СООРУЖЕНИЙ. Методика выполнения измерений ультразвуковым методом» аттестована в соответствии с ГОСТ Р 8.563–96.

		Э. Р. Загидуллин - инженер ИФПМ СО РАН, (г. Томск), область интересов - промышленная электроника.
нет фотографии		С. М. Гавриленко - ст.инженер ИФПМ СО РАН, (г. Томск), занимается разработкой и созданием электронных приборов (источники питания, генераторы).
		Б. С. Семухин - с.н.с., к.ф.-м.н. ИФПМ СО РАН, (г. Томск), научные интересы- кристаллография, структурные методы исследования (рентгеноструктурный анализ), акустика, физика пластичности, синергетика, разработка новых методов и методик исследования состояния твердых тел , применение этих методов в строительстве, ж/д транспорте, науке.E-mail: bss(at)ms.tsc.ru
нет фотографии		М. М. Чухланцева - главный метролог ТЦСМ, ст. преп. ТПУ, (г. Томск), область интересов - научная метрология

www.ejta.org

2013, 7 | Электронный журнал «Техническая акустика»

С. Д. Шестаков, O. Н. Красуля, Р. Ринк, M. Ашоккумар

Ультразвуковая обработка молочных систем для улучшения их свойств

язык: русский

получена 01.08.2013, опубликована 04.09.2013

Скачать статью (PDF, 315 кб, ZIP), используйте команду браузера "Сохранить объект как..."Для чтения и распечатки статьи используйте «Adobe Acrobat© Reader» версии 4.0 или выше. Эта программа является бесплатной, ее можно получить на веб-сайте компании Adobe© (http://www.adobe.com/).

АННОТАЦИЯ

В статье описаны результаты последних исследований в области пищевой сонохимии молочных продуктов, проведенных в университетах Австралии, России и Эстонии. Работа относится к области техники и технологий приготовления составных молочных смесей из натурального молока, растительных жиров и сухих молочных продуктов с помощью кавитационной обработки используемой воды. Она посвящена получению гомогенного молочного полупродукта, из которого в дальнейшем производят такие молочные продукты, как творог или сыр, где основная часть воды отделяется в составе сывороток. Показано, что сонохимическая водоподготовка оказывает положительное действие на весь процесс и его конечный результат.

Ключевые слова: сонохимия, водоподготовка, молочный полупродукт.

9 страниц, 4 иллюстрации

Как сослаться на статью: С. Д. Шестаков, O. Н. Красуля, Р. Ринк, M. Ашоккумар. Ультразвуковая обработка молочных систем для улучшения их свойств. Электронный журнал "Техническая акустика", http://ejta.org, 2013, 7.

ЛИТЕРАТУРА

1. Kuntz I. D. The physical properties of water bound to biomacromolecules // Water relations of foods / Ed. by R.B. Duckworth.- London: Academic Press, 1975.2. Ashokkumar M. at al. The ultrasonic processing of dairy products // Dairy Science and Technology, 2010, V.90, pp. 147-168.3. Shestakov S., Krasulya O. Sonochemical technologies in food industry // Electronic Journal “Technical Acoustics”, http://www.ejta.org, 2010, 10.4. Shestakov S. Technologies of cavitational disintegration in dairy industry // Dairy industry, 2007, 9, pp. 58-60.5. Glaznev N. et al. A method of pasteurization and homogenization of the liquid food and the device for its realization // Patent RU 2172107, 2001.6. Knapp R., Daily J., Hammitt F. Cavitation.- New York: McGraw Book Company, 1970.7. Volkov G. et al. A method for producing drinking milk and line for its production // Patent RU 2222952, 2004.8. Shestakov S., Babak V. Mathematical Model of the Spatial Distributing of Density of Erosive Power of Multibubble Cavitation // Applied Physics Research, V.4, 1, 2012, pp. 64-77.9. Shestakov S. Method hydration of biopolymers and product from the hydrated biomass // Patent RU 2331478, 2008.10. Rogov I., Shestakov S. Epithermal change the thermodynamic equilibrium of water and aqueous solutions: Delusion and Reality // Storage and Processing of Farm Products, 10, 2004, pp. 9-13.11. Jinesh K. B., Frenken J. W. M. Experimental evidence for ice formation at room temperature // Physical Review Letters, 2008, 101, 036101.12. Shestakov S. Food sonochemistry: concept, theoretical aspects and practical applications.- Saarbrücken: LAMBERT Academic Publishing, 2012.13. Krasulya O. et al. Way to improve the heat resistance of the biologically active components of food and medicinal raw materials of materials plant and animal origin // Patent RU 2444201, 2012.14. Tikhomirova N. et al. A method for reducing the temporary hardness of water in the flow and cavitational reactor for its realization // Patent RU 2422371, 2011.15. Shestakov S. D. Basics of cavitational disintegration.- Moscow: EVA press, 2001.16. Ashokkumar M. et al. A New Look at Cavitation and the Applications of Its Liquid-Phase Effects in the Processing of Food and Fuel // Applied Physics Research, V.4, 1, 2012, pp. 19-29.17. Zisu B. et al. Ultrasonic processing of dairy systems in large scale reactors // Ultrasonics Sonochemistry, 17, 2010, pp. 1075­1081.

		Сергей Дмитриевич Шестаков - доктор технических наук, профессор Московского государственного университета технологий и управления, председатель регионального отделения Российского акустического общества. Автор научного открытия в области физики, 4 монографий, 110 опубликованных научных трудов, 62 запатентованных изобретений. Научные интересы: системный анализ и математическое моделирование в области ультразвуковых технологий и смежные вопросы. e-mail: sdsh(at)mail.ru
		Ольга Николаевна Красуля - доктор технических наук, профессор Московского государственного университета технологий и управления. Научные интересы: технологии переработки мяса, моделирование рецептур, разработка автоматизированных экспертных систем, прикладная сонохимия Автор трех монографий, 120 публикаций в отраслевых журналах, 12 запатентованных изобретений.
		Рауль Ринк - инженер компании Oil Tech Production. Он является одним из членов Совета и директором этой компании. Его исследования посвящены сонохимической обработке водно-топливных эмульсий промышленного применения. У него есть ряд научно-исследовательских проектов в сотрудничестве с техническим университетом Таллинна. Опубликован ряд научно-исследовательских работ в области акустики. Он является автором четырех патентов.
		Мутупандиан Ашоккумар по специальности физико-химик, профессор, старший научный сотрудник факультета химии Университета Мельбурна. Его исследования включают ультразвуковые технологии обработки с целью улучшения свойств молочных ингредиентов, а также синтез функциональных нано- и биоматериалов, в том числе белковых микросфер, которые могут быть использованы в диагностической и терапевтической медицине. Он редактировал и был соредактором серии книг и специальных эссе для журналов; им опубликованы 190 работ в международных журналах и книгах, а также сделано более 100 докладов на международных конференциях.

www.ejta.org

Смотрите также

• 
  Кержак лайф журнал
• 
  Журнал татьяны алексеевой
• 
  Википедия журнал искатель
• 
  Печать журналов киев
• 
  Репутациология научный журнал
• 
  Сити магазин журнал
• 
  Журнал акции спар
• 
  Hello style журнал
• 
  Журнал эксперт dvd
• 
  Журнал нить ариадны
• 
  Журнал благородный олень