Главная
О нас
Наши собаки
- Репортаж
- Фотоальбом
- Видео
Информация
- Новости
- Статьи
- Ветеринария
- Разное
Юмор
Форум
Контакты

Это интересно

ОКД
ЗКС
ИПО
КНПВ
Мондиоринг
Большой ринг
Французский ринг
Аджилити
Фризби

Опрос

Какой уровень дрессировки необходим Вашей собаке?

	Элементарное послушание в быту
	Чёткое выполнение команд
	Спорт и соревнования

Полезные ссылки

РКФ

Все о дрессировке собак

Стрижка собак в Коломне

Поиск по сайту

Журнал шестое чувство официальный сайт

Дневник событий | Шестое чувство

Людмила Понамарева

Зимнее настроение

Падает снег! Падает снег и крупными хлопьями ложится на деревья, дома. А самые смелые опускаются на лицо, ресницы. Читать далее Зимнее настроение →

Зимнее настроениеПадает снеграссказ

Любовь Коломиец

Zimnij-den

Зимний день. Как бисер, льдинки,В белой шубке вся земля.Читать далее Зимний день →

Зимний деньЛюбовь Коломиецстихи

Анна Дьяконова

Песня дрозда

Рядом дрозд присел на ветку,Песню звонкую завёл,Читать далее Песня дрозда →

Песня дроздастихи galina-osinceva

Галина Осинцева

veter-vesny

В век наш такой стремительныйВремя для нас – золото.Читать далее Ветер весны →

Ветер весны

Игорь Соколенко

«Зимний вальс» в исполнении автора Игоря Соколенко на фоне танцевальной группы «Танцы для взрослых» под руководством Галины Корниловой Читать далее Зимний вальс →

авторская песняВидеоИ.Соколенко Песни

«Поживём, ребята, поживём!»Такими словами заканчивался концерт народного творческого литературно-музыкального объединения «Шестое чувство» при ГДК №1 Пятигорска, собравшего любителей авторских и популярных песен, стихов, исполнительского мастерства в январе 2018 года на главной сцене города.

Народное творческое литературно-музыкального объединение «Шестое чувство» при ГДК №1 г.Пятигорска Читать далее Концерт «Шестое чувство» →

Новости

6chvo.ru

Шестое чувство

Когда я был ребенком, больше всего ненавидел геркулес и перловку: там была шелуха, которая очень раздражала.

С чего всё начиналось. Когда я был ребенком, больше всего ненавидел геркулес и перловку: там была шелуха, которая очень раздражала. Что со временем стану готовить профессионально, я даже не мог себе представить. Маме, конечно, варил кофе по утрам, даже первую работу благодаря этому получил, но на этом всё. А с работой вот как вышло. В Москве, в Медведкове, открылся самый крупный скейт-парк в Европе, а я тогда катался на скейте и подумал, что должен там работать. Мне было восемнадцать лет, я никогда не работал барменом и на вопрос об опыте сказал, что маме кофе по утрам варю. Так меня взяли на работу.Учился я на журналиста, потом занимался барами и клубами, но когда начали появляться дети, с таким образом жизни они оказались несовместимы. Я подумал, что хочу готовить, чтобы с ночи переместиться в день, но всё равно остаться в тусовке. И мой приятель подкинул мне работу: готовить для крупного IT-холдинга Dream Industries.

Я устраивал кейтеринг для Кристиана Лубутена, кормил по несколько сотен человек на IT-хакатонах, придумывал безумные мастер-классы.

О Dream Industries и работе мечты. Так я попал в «индустрию мечты». На кухне у меня была мини-рампа, где я катался на скейте, рядом стоял стол для пинг-понга, и вместе с другими сотрудниками мы как-то участвовали в чемпионате на «Стрелке».Я придумал много образовательных программ, приглашал спикеров, которые разбирались в базовых компонентах. Шесть выпусков были посвящены соли, оливковому маслу, чаю. Это было невероятно интересно. Соль, например, это единственный минерал, который человек может потреблять в чистом виде. Я узнал, почему она доставляет нам удовольствие. Мы все вышли из океана и до сих пор не можем его забыть, такая биологическая ностальгия по минувшим временам. Вот почему соль делает всё вкуснее. Поэтому я коллекционирую соль. Есть, например, яичная, которая добывается в Пакистане из шахт, где растворен диоксид серы. Или соль с Гавайев, где много вулканов, она окрашена в черный цвет.

Продуманность функций и дизайна

Проектор Xperia Touch делает невозможное возможным. Передовые технологии в нём сочетаются с невероятно компактным и изящным дизайном. Это небольшое и легкое устройство идеально впишется в любую комнату в вашем доме.

Подробнее

Первые недели от меня ничего особенного не ждали — просто хотели, чтобы все сотрудники были бодрыми целый день и не тратили время после обеда на то, чтобы переваривать тяжелые котлеты. Я стал посещать научные лекции и разбираться с тем, как у человека сложились пищевые привычки, почему мы вообще на обед едим первое, второе и третье. Так я понял, что если хочу кормить команду действительно здоровой едой, чтобы они чувствовали себя классно, были в физическом и интеллектуальном тонусе, то еда должна быть цельной и растительной. Весь мир как будто в тот момент стал задумываться об этом, и я поехал в Штаты, чтобы узнать о такой еде больше.

О великих американских кулинарных школах. Я поехал учиться к Мэттью Кенни в Санта-Монику, в кулинарную академию, где из растительных ингредиентов без термической обработки готовят потрясающие вещи. Например, традиционные блюда вроде димсамов. Вместо теста у них кокосовая мякоть, которую подкрашивают шпинатом, высушивают в дегидраторе и потом в нее заворачивают начинку из вымоченных кешью, смешанных с вялеными томатами и финиками. Там готовят мороженое из кокоса, а из фисташек — трюфели. Такая совершенно новая история, центральная идея которой в том, что еда может дарить красоту и хорошее настроение, а эти вещи очень ценны в Голливуде, в Лос-Анджелесе. Со временем идеей такого питания прониклись не только звезды шоу-бизнеса, но и бизнесмены, банкиры... Какое-то время я провел в Лос-Анджелесе и Сан-Франциско, а затем поехал в Нью-Йорк и везде встречался с известными шефами, авторами книг, которые были заняты в этой индустрии.Тогда в Москве про вегетарианских поваров думали так: сидит дредастый парень на кухне и бьет в тамтам. Подать кухню с другого ракурса было непросто — а я ворвался с этими идеями в Москву. Я устраивал кейтеринг для Кристиана Лубутена, кормил по несколько сотен человек на IT-хакатонах, придумывал безумные мастер-классы. На одном из них жег купюры, чтобы показать, что всё, что мы знаем о подсчете калорий, — чушь собачья. А в Dream Industries в течение нескольких лет каждый новый сотрудник компании от курьера до генерального директора свой первый рабочий день проводил со мной на кухне. Знакомился со здоровым питанием и приносил пользу своим коллегам в режиме реального времени.

Оглядываясь назад, я вижу, что мы смогли добиться успехов со своей маленькой революцией. В начале моего пути, в 2012 году, отказ от мяса воспринимался как форма эпатажа или маркер эзотеризма, а сейчас это светская практика. Люди делают это во имя своего здоровья, в рамках экологических инициатив, для расширения гастрономических горизонтов, по этическим соображениям. Вегетарианство перестало быть любимым поводом для ссор внутри поколений одной семьи, и уже нет тех жестоких баталий в интернете. Люди приняли его. В том числе благодаря такому месту, как «КМ20».

Мы знаем вкус здоровья и свежести, можем ощущать, как, попадая в наш организм, еда заставляет его расцветать.

О странной черной пицце из «КМ20». Пицца — наше семейное блюдо. Моя жена пыталась приготовить ее три года, но всё никак не получалось, а потом у нас случился прорыв. Поскольку Аня модель и следит за собой, то нужно было придумать, как сделать ее здоровой, поэтому мы в пиццу не добавляем дрожжи, замешиваем с цельной зерновой мукой. А черный цвет очень крутой: он делает всё аппетитнее, все ингредиенты на его фоне выглядят ярче. Черный цвет достигается за счет активированного угля, что в небольших количествах полезно для вывода токсинов и прочей ерунды. А вообще пицца — самое популярное блюдо в мире, 78% людей называют ее своей любимой едой. Нам хотелось придумать такую пиццу, которая не уступала бы традиционной по вкусу и желанности, но делала тебя лучше. Сейчас я на пороге достижения своей заветной мечты — открыть место с такими пиццами. Оно будет называться Dubcow Pizza / Stameska Bar. Это мой совместный проект со столярным бюро Stameska. Мы планируем открыться к лету 2018. Первой здоровой пиццерии в городе быть!

О соевой сгущенке и интеллектуальном фастфуде. Для меня очень важно, чтобы продукты были цельные. Стараюсь не использовать выбеленные, рафинированные. По возможности знакомлю людей с полезными ингредиентами: киноа, суперфуды, странные фрукты. В Москве неплохие овощи, особенно с июля по ноябрь: луховицкие огурцы и кабачки, узбекские помидоры не уступают многим итальянским сортам. Помидор «Бычье сердце» или хурма — потрясающие. Я очень люблю темную курагу, она стоит не очень дорого, но очень вкусная, как конфета, хотя почему-то мало кто знает о ней. Копченая паприка сделает любое блюдо вкуснее, точно так же, как и сычуаньский перец. Мне нравятся продукты из «ВкусВилла», например сироп из фиников. Недавно я где-то купил соевую сгущенку. Такие штуки я исследую и стараюсь обращаться к культурным кодам мировой гастрономии. Ведь невозможно заниматься здоровой едой и быть просто «отлетевшим» парнем, который делает разобранную редиску. Если ты готовишь блюдо из круп, то должен думать о том, как люди могут это интерпретировать, чтобы съесть.

Мы созданы из еды. То, что мы потребляем, встраивается в наше тело, из этого состоят наши клетки. Если ты ешь фастфуд, то хуже играешь в пинг-понг и хуже разбираешься в философии. Почему люди фильтруют тот интеллектуальный продукт, который потребляют в плане выставок и книг, но совершенно не обращают внимания на еду? Для меня съеденный джанк-фуд — это точно то же самое, что просмотренная по ТНТ серия «Папиных дочек». Многие пытаются оправдаться тем, в России мало хороших овощей, но, во-первых, это не так, а во-вторых, помидор или зимнее яблоко — это MP3-запись величайшего трека Aphex Twin. А крекер в блестящей обертке — продукт масскульта, навязчивая песенка из репертуара Филиппа Киркорова. И неважно в каком качестве, я не хочу это слушать.

О вкусе к жизни и красивой посуде. Раньше еда была частью ритуала. Мы готовили и разделяли ее с друзьями, родными, близкими. Но под натиском рекламы весь смысл существования сводится к тому, чтобы потреблять больше материальных благ и в контексте этого приобретать счастье, довольство жизнью. С развитыми технологиями foodtech и службами доставки у нас меньше естественных стимулов объединяться вокруг еды. Поэтому я бы хотел, чтобы мы больше готовили. Это важно — взаимодействовать с реальным миром, вкусами и запахами, понимать путь, который проделал тот или иной продукт, знать, из чего он состоит и как влияет на наш организм. Если человек будет учиться готовить, то будет узнавать о еде что-то новое, а значит, станет более здоровым. И будет больше времени проводить с семьей, разделять с ней приятные моменты. Конечно же, будут и истории о еде.Из чего состоит вкус? Визуально блюдо должно продолжать идею вкуса и ценности продуктов, из которых состоит. Очень важно, как это всё разложено на тарелке и на какой, ведь мы едим не только ртом, но и глазами. Интеллектуальное понимание того, что еда приносит тебе пользу, тоже большая часть вкуса. Мы знаем вкус здоровья и свежести, можем ощущать, как, попадая в наш организм, еда заставляет его расцветать. Кажется, Лермонтов сказал о поэзии: «Точность рифмы отражает точность смысла». Так же и цвет, вкус, подача должны передавать послание от еды.

xperia.style.rbc.ru